Không ít người giảm cân thành công nhưng chỉ sau vài tháng lại tăng cân trở lại. Một nghiên cứu mới đăng trên Tạp chí Clinical Nutrition cho thấy, chỉ 12 tuần áp dụng chế độ nhịn ăn gián đoạn theo khung giờ (time-restricted eating – TRE) có thể giúp nhiều người duy trì thành quả giảm cân suốt 1 năm sau đó.
Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng phát hiện một điểm cần đặc biệt lưu ý: Một số người giảm cả khối cơ, chứ không chỉ giảm mỡ.
Nghiên cứu được thực hiện trên 99 người trưởng thành từ 30-60 tuổi bị thừa cân hoặc béo phì.
Trong 12 tuần, họ được chia thành 4 nhóm:
Ăn trong khung 8 giờ bắt đầu trước 10 giờ sáng.
Ăn trong khung 8 giờ bắt đầu sau 13 giờ.
Tự chọn khung 8 giờ phù hợp với bản thân.
Ăn uống như bình thường.
Ngoài ra, tất cả đều được hướng dẫn ăn theo chế độ Địa Trung Hải và tăng cường vận động.
Sau khi kết thúc 12 tuần, các nhà nghiên cứu không yêu cầu người tham gia tiếp tục hay dừng chế độ này. Một năm sau, họ đánh giá lại cân nặng và thành phần cơ thể.
Kết quả cho thấy những người từng áp dụng nhịn ăn theo khung giờ vẫn giữ được mức giảm cân tốt hơn nhóm chỉ được tư vấn dinh dưỡng thông thường.
Đáng chú ý, hiệu quả này xuất hiện ở cả ba cách lựa chọn khung giờ ăn, cho thấy việc rút ngắn thời gian ăn trong ngày có thể quan trọng hơn việc ăn sớm hay muộn.
Các nhà nghiên cứu nhận định đây là một chiến lược khá đơn giản, dễ áp dụng và nhiều người có thể quay lại thực hiện khi nhận thấy cân nặng bắt đầu tăng.
Một phát hiện khác là phần lớn số cân được giảm diễn ra trong 6 tuần đầu tiên của chương trình. Sau đó, hiệu quả giảm cân chậm lại nhưng vẫn giúp duy trì kết quả lâu dài.
Khoảng 26% người tham gia cho biết họ vẫn tiếp tục áp dụng nhịn ăn gián đoạn sau khi nghiên cứu kết thúc.
Bên cạnh việc giảm cân và giảm mỡ, nghiên cứu phát hiện nhiều người cũng bị giảm khối cơ (fat-free mass).
Điều này đặc biệt thấy ở nhóm ăn muộn hoặc tự chọn khung giờ ăn.
Theo các chuyên gia, giảm cân khỏe mạnh không chỉ là giảm số trên cân mà còn cần giữ được khối cơ. Cơ bắp đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng, sức mạnh và khả năng vận động khi tuổi càng cao.
Bác sĩ nội tiết Randa Abdelmasih (Đại học Texas Medical Branch, Mỹ), người không tham gia nghiên cứu, cho biết bất kỳ phương pháp giảm cân nào cũng nên đi kèm:
Bổ sung đủ protein.
Tập luyện sức mạnh (kháng lực).
Theo dõi thành phần cơ thể thay vì chỉ nhìn vào cân nặng.
Những biện pháp này giúp hạn chế mất cơ trong quá trình giảm cân.
Các tác giả cũng lưu ý rằng nghiên cứu chỉ có 99 người tham gia và đến thời điểm sau 1 năm chỉ còn 65 người hoàn thành đánh giá. Ngoài ra, nhiều dữ liệu dựa trên việc người tham gia tự báo cáo nên có thể ảnh hưởng đến độ chính xác.
Do đó, các chuyên gia cho rằng cần thêm những nghiên cứu quy mô lớn hơn để xác định rõ lợi ích lâu dài cũng như những nguy cơ tiềm ẩn của nhịn ăn gián đoạn.
Các tác giả nhấn mạnh rằng trong nghiên cứu này, nhịn ăn gián đoạn luôn được kết hợp với chế độ ăn Địa Trung Hải và hoạt động thể chất.
Vì vậy, phương pháp này không nên được xem là “bí quyết giảm cân thần kỳ”, mà chỉ là một công cụ hỗ trợ duy trì cân nặng khi đi cùng chế độ dinh dưỡng cân đối và lối sống lành mạnh.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Medicals News Today)
