Khi bước vào tuổi trung niên và lớn tuổi, mùa hè không còn dễ chịu như trước nữa.
Lúc còn trẻ, dù trời nóng như đổ lửa, nhiều người vẫn chạy ngoài đường cả ngày. Đổ mồ hôi xong chỉ cần tắm nước mát là lại khỏe như thường. Nhưng giờ thì khác rồi. Cứ trời nóng là tối trằn trọc mãi không ngủ được, ban ngày thì uể oải thiếu sức sống. Chỉ vận động nhẹ cũng thấy hồi hộp, hụt hơi, ăn uống không ngon miệng. Bật điều hòa lâu thì đau đầu, mà không bật lại thấy bí bách khó chịu.
Rất nhiều người trung niên, cao tuổi nói rằng: “Điều khó chịu nhất của mùa hè không phải là nóng, mà là cảm giác cả người lúc nào cũng mệt mỏi, khó ở”.
Câu này thật sự nói trúng vấn đề.
Ai cũng biết mùa hè cần ăn uống đầy đủ, bổ sung dinh dưỡng. Mỗi ngày ăn một quả trứng, sáng tối uống một ly sữa, đó là nền tảng cơ bản. Nhưng chỉ như vậy thôi vẫn chưa đủ. Mùa hè ra nhiều mồ hôi, cơ thể dễ nóng trong, ngủ không ngon, chỉ bổ sung protein thôi thì chưa thể giải quyết được hết những vấn đề này.
Vậy nên ăn gì?
Dưới đây là 4 loại thực phẩm rất quen thuộc, giá rẻ, ngoài chợ đâu cũng có. Nhưng nếu người trung niên và cao tuổi kiên trì ăn vào mùa hè, chúng sẽ giúp dưỡng tim, an thần, tăng sức đề kháng, thực tế và hữu ích hơn nhiều loại thực phẩm chức năng đắt tiền.
Trước tiên hãy nói về chuyện giấc ngủ.
Người trung niên và cao tuổi bị mất ngủ vào mùa hè là chuyện rất phổ biến. Tối 9-10 giờ nằm xuống nhưng đầu óc cứ như đang chiếu phim, trằn trọc mãi đến 1-2 giờ sáng vẫn chưa ngủ được. Khó khăn lắm mới chợp mắt thì 3-4 giờ sáng lại tỉnh giấc và không ngủ lại nổi.
Ngày hôm sau đầu óc choáng váng, tim đập hồi hộp, tính tình cũng dễ cáu gắt hơn.
Trong trường hợp này, ăn bao nhiêu trứng hay uống bao nhiêu sữa cũng không giải quyết được vấn đề. Điều cơ thể cần lúc này chính là hạt sen.
Hạt sen có tác dụng dưỡng tim, an thần từ lâu đã rất nổi tiếng. Người xưa thường nói “hạt sen dưỡng tâm” không phải vô lý. Trong hạt sen có chứa chất giúp làm dịu thần kinh, hỗ trợ ngủ ngon. Người thường xuyên ăn hạt sen thường có chất lượng giấc ngủ tốt hơn.
Ăn thế nào đơn giản nhất?
Cách dễ làm nhất là nấu cháo hạt sen bách hợp. Lấy một nắm hạt sen khô (ngâm trước khoảng 2 tiếng), thêm một ít bách hợp khô và gạo hoặc kê rồi nấu thành cháo. Buổi tối ăn một bát sẽ thấy bụng dễ chịu, tinh thần cũng thư thái hơn.
Nếu ngại nấu cháo, có thể thử món chè nấm tuyết hạt sen. Ngâm nở nấm tuyết rồi xé nhỏ, thêm hạt sen và vài quả táo đỏ, cho vào nồi cơm điện bấm chế độ hầm canh. Nấu từ sáng, ban ngày dùng như món chè ngọt thanh mát. Vừa giúp cơ thể dễ chịu vừa hỗ trợ an thần.
Lưu ý nhỏ: Hạt sen nên bỏ phần tâm xanh ở giữa vì phần này rất đắng và có tính lạnh. Ngoài chợ hiện nay có bán hạt sen đã bỏ tâm, khá tiện lợi.
Mùa hè cơ thể dễ nóng trong, thường xuất hiện các biểu hiện như: nhiệt miệng, đầu lưỡi đỏ, nước tiểu vàng, dễ bực bội cáu gắt. Dù không giận ai nhưng nhìn gì cũng thấy khó chịu, trong lòng cứ như có ngọn lửa âm ỉ.
Lúc này chính là thời điểm bách hợp phát huy tác dụng.
Bách hợp có tính mát, tốt cho tim và phổi. Nói đơn giản, nó giống như một bình nước dịu nhẹ giúp làm dịu ngọn lửa nóng trong cơ thể. Quan trọng là bách hợp không quá lạnh hay quá mạnh, rất phù hợp với người trung niên và cao tuổi, không gây hại dạ dày.
Ăn thế nào?
Cách phổ biến nhất là nấu cùng hạt sen và nấm tuyết. Ngoài ra còn một món rất ngon là bách hợp xào cần tây.
Cần tây cắt khúc rồi chần sơ qua nước nóng, bách hợp tách cánh rửa sạch. Phi thơm tỏi với dầu nóng, sau đó cho cần tây và bách hợp vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm chút muối là có thể dùng. Món ăn giòn ngọt, thanh mát và rất kích thích vị giác.
Nếu thích đồ ngọt, có thể nấu canh bí đỏ bách hợp. Bí đỏ cắt miếng, nấu cùng bách hợp đến khi bí mềm nhừ rồi dùng muỗng dằm nhẹ. Nước canh sẽ sánh mịn tự nhiên. Không cần thêm đường vì bí đỏ vốn đã có vị ngọt dịu.
Nhiều người trung niên và cao tuổi mùa hè ăn uống kém nên thường ăn qua loa bằng cháo loãng hay mì sợi. Nhưng làm vậy lại không tốt. Cơ thể thiếu dinh dưỡng, sức đề kháng giảm xuống, dễ sinh bệnh hơn.
Hãy thử thay cơm trắng bằng hạt kê.
Trong các loại ngũ cốc thô, kê là loại dễ tiêu hóa nhất, không gây áp lực cho dạ dày. Ngoài ra, kê còn chứa tryptophan, chất giúp hỗ trợ giấc ngủ. Từ lâu dân gian đã có câu “cháo kê quý như nhân sâm”, đặc biệt phụ nữ sau sinh thường được khuyên ăn cháo kê để bồi bổ cơ thể.
Ăn thế nào?
Đơn giản nhất là nấu cháo kê. Chỉ cần một nắm kê, thêm nước rồi nấu đến khi hạt nở bung, cháo sánh dẻo và nổi lớp “váng cháo” bên trên. Đừng xem thường lớp váng này, đó chính là phần tinh túy nhất, giúp dưỡng dạ dày và bổ khí.
Nếu muốn phong phú hơn, có thể nấu cháo kê táo đỏ. Khi cháo gần chín thì cho vài quả táo đỏ bỏ hạt vào, nấu thêm khoảng 10 phút. Vị ngọt của táo hòa vào cháo nên không cần thêm đường.
Ngoài ra còn có món sườn hấp kê. Ngâm kê khoảng 2 tiếng, sườn ướp gia vị rồi lăn qua kê, đem hấp khoảng 40 phút. Món ăn vừa thơm vừa mềm dẻo, dinh dưỡng đầy đủ hơn nhiều so với chỉ ăn cơm trắng.
Đừng nghĩ nó quá bình thường mà xem nhẹ. Mùa hè người trung niên và cao tuổi rất dễ bị thiếu khí, biểu hiện là: mệt mỏi, lười nói chuyện, đi vài bước đã thở dốc, dễ ra mồ hôi.
Lúc này, táo đỏ chính là “viên bổ khí’ đơn giản nhất.
Táo đỏ có tính ấm, giúp bổ khí huyết, an thần dưỡng tâm. Mỗi ngày ăn 2-3 quả còn thực tế và đáng tin hơn nhiều loại thực phẩm bổ sung đắt tiền.
Ăn thế nào?
Có thể ăn trực tiếp như món ăn vặt, mỗi ngày khoảng 3-4 quả là đủ, không nên ăn quá nhiều vì dễ đầy bụng.
Ngoài ra còn có thể pha nước táo đỏ. Lấy 3 quả táo đỏ, bổ đôi bỏ hạt rồi ngâm với nước nóng. Sau khi uống xong có thể ăn luôn phần thịt táo, vừa ngọt vừa tiện.
Nếu chịu khó hơn một chút, trà gừng táo đỏ là lựa chọn rất tốt. Chỉ cần 3 quả táo đỏ, vài lát gừng, thêm nước đun khoảng 10 phút rồi uống như trà. Những người ngồi điều hòa lâu vào mùa hè uống món này sẽ giúp làm ấm dạ dày, xua lạnh và phòng cảm lạnh.
Phụ nữ trung niên và lớn tuổi cũng có thể thử trà táo đỏ kỷ tử. Cho một ít táo đỏ và kỷ tử vào nước nóng để hãm uống, vừa giúp bổ máu dưỡng da vừa làm mắt dễ chịu hơn.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: QQ)
