Kết hợp nghệ và tiêu đen không chỉ tăng cường khả năng hấp thụ curcumin trong cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và chuyển hóa. Tuy nhiên, việc sử dụng các loại thực phẩm bổ sung có thể dẫn đến tác dụng phụ hoặc tương tác với thuốc.
Hạt tiêu đen chứa piperine, giúp cơ thể bạn hấp thụ curcumin trong nghệ một cách hiệu quả hơn, từ đó tăng cường tác dụng của nó. Kết hợp nghệ và tiêu đen có thể giảm viêm, cải thiện sức khỏe chuyển hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các loại thực phẩm bổ sung có thể cung cấp liều lượng cao hơn so với nguồn thực phẩm. Trong liều lượng cao, thực phẩm bổ sung có thể gây ra tác dụng phụ hoặc tương tác với các loại thuốc. Nghệ là một loại gia vị chứa curcumin, một hợp chất góp phần vào lợi ích chống viêm của nghệ. Tuy nhiên, curcumin có tính sinh khả dụng kém, nghĩa là cơ thể không hấp thụ chất này rất tốt.
Kết hợp nghệ với tiêu đen có thể mang lại lợi ích. Tiêu đen chứa piperine, một hợp chất chống viêm khác giúp tăng cường khả năng hấp thụ curcumin của bạn.
Piperine trong tiêu đen có thể cải thiện khả năng sinh khả dụng của curcumin – mức độ cơ thể có thể hấp thụ và sử dụng một chất. Khi sinh khả dụng cao, cơ thể bạn có thể hấp thụ nhiều hơn thành phần đó, điều này có nghĩa là bạn có thể nhận thấy lợi ích rõ rệt hơn.
Một nghiên cứu năm 2023 đã xem xét sự hấp thụ curcumin, cả đơn lẻ và khi kết hợp với tiêu đen. Những người uống curcumin cùng với tiêu đen có sự hấp thụ và sinh khả dụng tốt hơn.
Một số nghiên cứu cho thấy, các loại thực phẩm bổ sung curcumin và piperine, có liều lượng cao hơn những gì bạn có thể nhận được thông qua thức ăn, mang lại nhiều lợi ích. Bao gồm:
Giảm viêm: Một nghiên cứu cho thấy, curcumin và piperine có thể giảm mức độ CRP (C-reactive protein), một dấu hiệu của viêm trong máu.
Khả năng chống oxy hóa cao hơn: Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Trong một nghiên cứu so sánh những người uống thực phẩm bổ sung kết hợp, chỉ curcumin, hoặc giả dược, các nhà nghiên cứu phát hiện những người uống curcumin cùng với piperine có hiệu ứng chống oxy hóa được cải thiện.
Sức khỏe chuyển hóa tốt hơn: Curcumin và piperine có thể giúp giảm mức đường huyết. Chúng cũng cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin ở những người có tiền sảy thai và tiểu đường type 2.
Sức khỏe tim mạch tốt hơn: Uống curcumin và piperine trong 12 tuần đã cải thiện mức độ lipid trong máu và huyết áp thấp hơn, một nghiên cứu năm 2023 phát hiện.
Curcumin và piperine có thể hoạt động tốt hơn khi được kết hợp với nhau để tăng cường lợi ích của cả hai.
Lợi ích của nghệ
Thực phẩm bổ sung nghệ hoặc curcumin có thể giúp:
Giảm viêm và cải thiện các tình trạng viêm như tiểu đường, bệnh vẩy nến và bệnh tim
Ngăn chặn hoặc chữa lành viêm miệng, các vết loét và sưng do xạ trị
Giảm đau trong việc điều trị viêm khớp
Cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến chuyển hóa (MAFLD)
Hạ cholesterol cao
Lợi ích của tiêu đen
Theo một số nghiên cứu, thực phẩm bổ sung tiêu đen hoặc piperine có thể giúp:
Cải thiện sức khỏe chuyển hóa
Cải thiện bệnh gan
Hạ các mức đường huyết và lipid cao
Cải thiện phản ứng của cơ thể với insulin
Bảo vệ chống lại ung thư
Bảo vệ chống lại nhiễm trùng
Giảm viêm trong các rối loạn tim mạch, tiêu hóa và hệ thần kinh
Bạn có thể cân nhắc ăn nhiều nghệ và tiêu đen hơn hoặc lựa chọn các loại thực phẩm bổ sung chứa các thành phần hoạt tính của chúng. Tiêu đen và nghệ, như là gia vị, cung cấp một lượng nhỏ các thành phần hoạt tính curcumin và piperine: Nghệ chứa khoảng 2-9% curcumin. Tiêu đen chứa khoảng 6% piperine.
Một số cách để bổ sung nhiều nghệ và tiêu đen hơn vào chế độ ăn của bạn bao gồm:
Nấu cà ri: Thử thêm bột cà ri, thường chứa cả nghệ và tiêu đen, vào súp, hầm, cơm và rau.
Uống sữa vàng: Các công thức làm sữa vàng đều yêu cầu sử dụng nghệ và tiêu đen.
Thêm vào các món ăn mặn: Ví dụ, trộn những nguyên liệu này vào nước sốt salad là một cách thuận tiện và ngon miệng để ăn nhiều hơn.
Một số loại thực phẩm bổ sung thường chứa curcumin với liều lượng từ 500-3000 miligram. Chúng cũng có thể chứa từ 5-30 miligram piperine. Một số sản phẩm có thể có liều lượng cao hơn.
Liều lượng đề xuất có thể thay đổi rất nhiều. Điều này phụ thuộc vào công thức và cách cơ thể bạn hấp thụ chúng. Trước khi uống thực phẩm bổ sung, nói chuyện với bác sĩ về liều lượng, dạng thức, thời hạn và an toàn.
Thực phẩm bổ sung có thể cung cấp liều lượng cao hơn so với nguồn thực phẩm, điều này có thể dẫn đến tác dụng phụ hoặc tương tác với một số loại thuốc.
Curcumin có thể gây ra các tác dụng phụ như:
Buồn nôn
Nôn mửa
Đau bụng
Tiêu chảy
Táo bón
Một số nghiên cứu cho thấy, ở liều lượng rất cao, đáng kể cao hơn 3,000 miligram mỗi ngày, curcumin cũng có thể gây hại cho gan, tim và thận của bạn.
Tác dụng phụ của piperine không được biết rõ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, nó có thể ảnh hưởng đến cách Tegretol (carbamazepine) hoạt động. Thuốc này được sử dụng cho bệnh động kinh, đau thần kinh và rối loạn lưỡng cực.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Health)
