Buổi sáng thường là khoảng thời gian khó khăn để bắt đầu một ngày mới. Vì vậy, nhiều người có thói quen lặp lại một lịch trình quen thuộc mỗi sáng để giúp mọi thứ diễn ra thuận lợi hơn.
Tuy nhiên, dù việc duy trì một thói quen cố định có thể giúp hình thành những lối sống lành mạnh, nó cũng có thể khiến chúng ta vô tình duy trì những thói quen không tốt.
Đáng lo ngại là điều đó có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Một số loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày có thể khiến khả năng mắc ung thư cao hơn, đặc biệt nếu chúng xuất hiện thường xuyên trong chế độ ăn.
Tiến sĩ Tracy Crane, Giám đốc Y học lối sống, Phòng ngừa bệnh và Sức khỏe kỹ thuật số tại Trung tâm Ung thư Toàn diện Sylvester thuộc Đại học Miami, cho biết: “Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư thông qua nhiều cơ chế khác nhau, bao gồm cân nặng cơ thể, tình trạng kháng insulin, mức độ viêm trong cơ thể, hệ vi sinh đường ruột và các chất dinh dưỡng hoặc hóa chất mà chúng ta tiếp xúc mỗi ngày”.
Điều đó có nghĩa là chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ ung thư theo nhiều cách khác nhau, thậm chí chỉ từ một loại thực phẩm.
Tiến sĩ Crane nhấn mạnh: “Một bữa ăn đơn lẻ sẽ không gây ra ung thư. Nhưng những gì bạn ăn thường xuyên mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh hoặc giúp cơ thể khỏe mạnh hơn để chống lại bệnh tật”.
Tiến sĩ Wesley Talcott, bác sĩ chuyên khoa xạ trị ung thư tại Bệnh viện Lenox Hill (Mỹ), cũng đồng tình: “Chế độ ăn là một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến nguy cơ ung thư, đồng thời cũng là yếu tố mà chúng ta có thể thay đổi được”.
Không có món ăn sáng nào chỉ cần ăn một lần là gây ung thư. Nhưng nếu thường xuyên ăn những thực phẩm không lành mạnh, nguy cơ mắc bệnh trong tương lai có thể tăng lên.
Dưới đây là những thực phẩm mà các chuyên gia ung thư khuyên mọi người nên hạn chế trong bữa sáng.
Theo các chuyên gia, bạn đang không giúp ích gì cho sức khỏe nếu thường xuyên ăn những món ăn sáng chứa nhiều đường và được chế biến công nghiệp như ngũ cốc ăn sáng truyền thống, bánh ngọt, bánh nướng hay các loại bánh ăn nhanh.
Tiến sĩ Ketan Thanki, bác sĩ phẫu thuật đại trực tràng tại Viện Ung thư Todd MemorialCare (California, Mỹ), cho biết có nhiều lý do khiến những thực phẩm này không tốt cho sức khỏe.
Ông nói: “Lượng calo dư thừa và carbohydrate tinh chế có thể thúc đẩy tình trạng béo phì”.
Trong khi đó, theo Viện Ung thư Quốc gia Mỹ (NCI), béo phì là yếu tố nguy cơ trực tiếp của nhiều loại ung thư khác nhau.
Tiến sĩ Talcott giải thích thêm: “Việc có quá nhiều mỡ trong cơ thể có liên quan đến nguy cơ mắc hơn một chục loại ung thư. Chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn là một trong những nguyên nhân quan trọng gây béo phì tại Mỹ”.
Không chỉ vậy, những thực phẩm này còn làm tăng nồng độ hormone insulin trong cơ thể, đồng thời thúc đẩy sản sinh các protein gây viêm – những yếu tố có thể tạo điều kiện cho khối u phát triển.
Các món ăn sáng như bánh muffin, bánh ngọt hay bánh nướng công nghiệp thường chứa rất nhiều calo nhưng lại ít chất xơ và protein.
Tiến sĩ Talcott giải thích: “Điều đó khiến lượng đường trong máu và insulin tăng nhanh nhưng không giúp bạn no lâu”.
Ông cũng cho biết một số thực phẩm chế biến sẵn có thể chứa các chất phụ gia đang được nghiên cứu về khả năng liên quan đến ung thư. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục tìm hiểu và chưa có kết luận cuối cùng.
Tiến sĩ Crane nhấn mạnh rằng, những thực phẩm này cũng không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể: “Nếu bữa sáng của bạn giống như một món tráng miệng thì đó không phải là cách tốt để chuẩn bị cho cơ thể bước vào một ngày mới, cũng không giúp phòng ngừa ung thư”.
Hiện nay chưa có một chế độ ăn nào được xem là “chống ung thư” hoàn toàn. Tuy nhiên, có những nhóm thực phẩm được khuyến khích sử dụng để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS), mỗi ngày nên ăn đa dạng:
Rau xanh và trái cây
Ngũ cốc nguyên hạt
Các nguồn protein nạc
Sữa và chế phẩm từ sữa ít béo
Những thực phẩm này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ ung thư. Ngoài ra, chúng thường có lượng calo không quá cao, giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn.
ACS cũng khuyến cáo nên hạn chế:
Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa
Thực phẩm có nhiều đường bổ sung
Thực phẩm chứa nhiều muối
Các bác sĩ khuyên nên ăn gì vào bữa sáng để giảm nguy cơ ung thư?
Theo Tiến sĩ Ezekiel J. Emanuel, bác sĩ ung thư học và đồng Giám đốc Viện Chuyển đổi Chăm sóc Sức khỏe thuộc Đại học Pennsylvania, những thực phẩm tốt cho việc phòng ngừa ung thư cũng chính là những thực phẩm tốt cho sức khỏe tổng thể.
Ông khuyến nghị: “Hãy ăn nhiều protein và chất xơ hơn”.
Dưới đây là những lựa chọn bữa sáng được ông đánh giá là lý tưởng cho sức khỏe và phòng ngừa ung thư:
Sữa chua Hy Lạp không đường kết hợp với các loại quả mọng và hạt: Món ăn này giàu protein, chất xơ, vitamin và các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.
Trứng ăn cùng bánh mì nguyên cám: Đây là sự kết hợp giúp cung cấp protein chất lượng cao cùng carbohydrate lành mạnh, giúp no lâu và ổn định đường huyết.
Cháo yến mạch ăn kèm hạt và trái cây: Yến mạch chứa nhiều chất xơ, trong khi các loại hạt và trái cây bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Tiến sĩ Tracy Crane cũng khuyến khích mọi người xây dựng bữa sáng dựa trên 3 yếu tố:
Chất xơ
Protein
Thực phẩm ít qua chế biến
Bà tóm tắt nguyên tắc này bằng một câu đơn giản: “Hãy ưu tiên protein và rau quả trước khi nghĩ đến đường và thực phẩm chế biến sẵn”.
Tiến sĩ Talcott cũng đồng tình: “Mục tiêu của một bữa sáng lành mạnh là cung cấp đủ chất xơ và protein, cùng một lượng carbohydrate vừa phải để cơ thể có năng lượng hoạt động mà không làm đường huyết tăng vọt”.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
