Rất nhiều món ăn trên bàn ăn hàng ngày sử dụng phương pháp chiên xào, rán ngập dầu. Điều này đã khiến khói dầu đậm đặc trở thành điều bình thường trong nhà bếp của bạn và cảnh báo về nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn.
Các chuyên gia đều nhận định, khói thải từ việc chiên rán ở nhiệt độ cao là một chất gây ung thư loại 2A. Do đó, việc tiếp xúc lâu dài với loại chất ô nhiễm này có thể gây ra những tác động đáng kể đến sức khỏe và không thể xem nhẹ.
Quy tắc nói trên đã đề cập rằng việc tiếp xúc lâu dài với các chất ô nhiễm từ khói dầu có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi. Đồng thời, nó còn có mối liên hệ với sự phát triển của nhiều loại ung thư khác. Để giảm thiểu ô nhiễm này, điều quan trọng là nên cố gắng sử dụng các nguồn năng lượng sạch như khí đốt tự nhiên hoặc điện để nấu ăn. Khi nấu nướng, việc bật máy hút mùi hoặc thiết bị thông gió kịp thời là điều cần thiết.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Anh British Medical Journal Open, cũng chỉ ra rằng việc tiếp xúc lâu dài với khói nấu ăn trong bếp sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư phổi ở những người không hút thuốc. Nghiên cứu này đã cho thấy so với những phụ nữ chỉ nấu một bữa ăn mỗi ngày, nguy cơ mắc ung thư phổi ở những phụ nữ nấu 3 bữa ăn mỗi ngày tăng lên 2.1 lần.
Việc sử dụng các thiết bị thông gió như máy hút mùi có tác dụng phòng ngừa, có thể giúp giảm 51% nguy cơ ung thư phổi. Khói dầu sinh ra từ việc nấu ăn ở nhiệt độ cao chứa hơn 200 loại chất độc hại, khi hít phải sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe phổi. Nếu bạn yêu thích các món xào, nhiệt độ dầu cao sẽ dễ dàng tạo ra nhiều khói dầu hơn.
Khói dầu tồn tại dưới dạng khí hoặc các hạt nhỏ. Chúng có thể được dẫn ra ngoài nếu có đủ luồng không khí lưu thông. Máy hút mùi hoạt động bằng cách tạo ra áp suất âm, hút không khí chứa khói dầu trong bếp vào đường ống và thải ra ngoài trời.
Vậy, khi sử dụng máy hút mùi, thời điểm nào là thích hợp nhất để bật hoặc tắt?
Bật máy hút mùi trước khi bật bếp
Nhiều người thường đợi đến khi dầu trong chảo bốc khói mới bật máy hút mùi. Tuy nhiên, lúc này nhiệt độ dầu có thể đã đạt đến hơn 200 độ C. Ở nhiệt độ này, việc bật máy hút mùi đã là quá muộn.
Để máy chạy thêm một lúc sau khi nấu xong
Sau khi nấu ăn xong, khói dầu không bay đi ngay lập tức. Một lượng lớn khói dầu vẫn lơ lửng trong không khí và bám vào các vật dụng trong bếp. Sau khi nấu ăn xong, nên để máy hút mùi hoạt động thêm một lát để “thay” không khí trong bếp, tốt nhất là khoảng 5 đến 10 phút.
Bật máy hút mùi mỗi khi nấu ăn
Nhiều người chỉ bật máy hút mùi khi xào nấu. Họ không bật máy khi thực hiện các phương pháp nấu ăn ít khói dầu như hầm, hấp hay luộc. Đây là một quan niệm sai lầm. Bất kể phương pháp nấu ăn nào cũng có thể tạo ra khói dầu. Quan trọng hơn, máy hút mùi còn có thể loại bỏ ô nhiễm khí gas. Các khí độc hại sinh ra khi khí gas chưa cháy hết, cùng với một phần khí gas rò rỉ mỗi khi bật hoặc tắt bếp, đều cần được thải ra ngoài thông qua máy hút mùi.
Khi nấu những loại thực phẩm tạo ra nhiều khói dầu, nếu máy hút mùi không thể thải kịp thời, bạn cần mở cửa sổ để giữ không khí lưu thông. Đồng thời, bạn cũng có thể giảm thiểu tác hại bằng cách đeo khẩu trang. Nếu cảm thấy mùi khói dầu bám nặng trên người, những người có điều kiện nên tắm ngay lập tức. Lời khuyên là mọi người nên áp dụng các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, luộc, và các cách nấu ở nhiệt độ thấp. Điều này giúp giảm bớt việc sử dụng nhiều dầu mỡ và các phương pháp nấu ở nhiệt độ cao.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: QQ)
