Từ lâu, các loại hạt đã được biết đến là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Nhưng không phải ai cũng biết rằng các loại hạt còn là “người bạn thân thiết” của não bộ.
Một nghiên cứu được thực hiện năm 2017 bởi các nhà khoa học tại Đại học Loma Linda (Mỹ) cho thấy việc ăn hạt thường xuyên có thể hỗ trợ nhận thức, tăng khả năng học tập, ghi nhớ, phục hồi và nhiều hoạt động quan trọng khác của não.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Avery Zenker thuộc MyHealthTeam, thói quen ăn hạt đều đặn còn liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ như làm chậm quá trình suy giảm nhận thức, cải thiện trí nhớ và thậm chí có thể góp phần giảm nguy cơ sa sút trí tuệ.
Những lợi ích này đến từ “kho báu dinh dưỡng” bên trong các loại hạt, bao gồm chất béo tốt, chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất.
Dù hầu hết các loại hạt đều tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại nổi bật hơn khi xét riêng về tác động lên não.
Trong nghiên cứu năm 2017, các nhà khoa học đã đánh giá 6 loại hạt phổ biến gồm:
Hạnh nhân
Hạt điều
Đậu phộng
Hồ đào
Hạt dẻ cười
Óc chó
Kết quả cho thấy tất cả đều chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Trong đó, hạt óc chó có nồng độ chất chống oxy hóa cao nhất.
Đáng chú ý hơn, hạt dẻ cười tạo ra phản ứng sóng gamma mạnh nhất trong não bộ. Đây là loại sóng não đóng vai trò quan trọng trong:
Xử lý thông tin
Tăng khả năng ghi nhớ
Học tập
Nhận thức
Điều hòa các hoạt động trong giấc ngủ REM (giai đoạn ngủ mơ)
Trong khi đó, đậu phộng, dù về mặt khoa học thuộc nhóm cây họ đậu chứ không phải hạt, lại tạo ra phản ứng sóng delta mạnh nhất. Sóng delta liên quan đến:
Giấc ngủ sâu
Quá trình phục hồi tự nhiên của cơ thể
Hệ miễn dịch khỏe mạnh
Điều gì khiến các loại hạt trở thành “siêu thực phẩm” cho não?
Theo chuyên gia Avery Zenker, nhiều dưỡng chất trong các loại hạt có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm và chống lại tình trạng stress oxy hóa – một trong những nguyên nhân làm tế bào não bị tổn thương theo thời gian.
Ngoài ra, các loại hạt còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đa. Đặc biệt, hạt óc chó rất giàu omega-3 – loại axit béo được chứng minh có khả năng giảm viêm trong não.
Zenker giải thích rằng omega-3 là một chất béo thiết yếu với tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Điều này rất quan trọng bởi tình trạng viêm thần kinh được xem là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến suy giảm nhận thức khi tuổi tác tăng lên.
Bên cạnh đó, các loại hạt còn cung cấp nhiều vi chất thiết yếu như:
Vitamin E
Magie
Kẽm
Selen
Đây đều là những dưỡng chất quan trọng giúp hệ thần kinh hoạt động bình thường và tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể.
Lợi ích của các loại hạt không chỉ dừng lại ở việc cung cấp dinh dưỡng trực tiếp cho não.
Theo Zenker, các loại hạt còn giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Điều này rất quan trọng bởi ruột và não liên kết chặt chẽ với nhau thông qua “trục não – ruột” (gut-brain axis).
Khi đường ruột khỏe mạnh, não bộ cũng nhận được những tín hiệu tích cực hơn.
Ngoài ra, các loại hạt còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp máu lưu thông tốt hơn. Nhờ đó, oxy và các chất dinh dưỡng được vận chuyển đến não hiệu quả hơn, góp phần duy trì hoạt động tối ưu của cơ quan này.
Chỉ một nắm hạt mỗi ngày cũng mang lại nhiều lợi ích
Không chỉ tốt cho não, các loại hạt còn có lợi cho nhiều cơ quan khác trong cơ thể.
Theo chuyên gia Zenker, việc ăn hạt thường xuyên có thể hỗ trợ:
Sức khỏe tim mạch
Hệ tiêu hóa
Não bộ
Làn da
Hệ miễn dịch
Quá trình trao đổi chất
Tin vui là bạn không cần ăn quá nhiều. Chỉ một nắm hỗn hợp các loại hạt mỗi ngày cũng đủ để bổ sung thêm nhiều dưỡng chất quý giá cho cơ thể.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
