Có một thời, một số loại rau củ và trái cây may mắn được gắn mác “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Những loại rau lá xanh đậm như rau bina hay cải cầu vồng nổi tiếng vì giàu vitamin A, vitamin C, canxi và sắt. Trong khi đó, các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ được đánh giá cao nhờ cung cấp protein chất lượng cùng axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.
Còn trong thế giới trái cây, việt quất từ lâu đã giữ vị trí “ngôi sao” nhờ chứa nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa. Không chỉ là món ăn vặt tiện lợi, việt quất còn rất dễ kết hợp trong chế độ ăn hằng ngày: rắc lên yến mạch buổi sáng, xay cùng chuối, sữa, sữa chua và hạt lanh để làm sinh tố, hoặc thêm vào salad để tạo vị chua ngọt tươi mát.
Theo Olivia Hamilton, chuyên gia dinh dưỡng (MS, RD): “Tôi tin rằng mọi người nên bổ sung việt quất dại vào chế độ ăn mỗi ngày vì đây là một ‘kho dinh dưỡng’ thực sự, mang lại nhiều lợi ích hơn là chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất. Loại quả này đặc biệt giàu chất xơ và chứa lượng lớn anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa tạo nên màu xanh tím đặc trưng cũng như nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe”.
Anthocyanin là nhóm chất chống oxy hóa mạnh được chứng minh có khả năng bảo vệ hệ tim mạch theo nhiều cách.
Các nghiên cứu cho thấy hợp chất này giúp:
Giảm tình trạng xơ cứng động mạch – một yếu tố nguy cơ quan trọng dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.
Hỗ trợ giảm cholesterol LDL (“cholesterol xấu”).
Góp phần ổn định huyết áp.
Giảm viêm và hạn chế tổn thương tế bào do gốc tự do.
Theo Hamilton, lợi ích của việt quất dại không chỉ dừng lại ở tim mạch.
“Việc ăn việt quất thường xuyên còn liên quan đến khả năng cải thiện chức năng nhận thức của não bộ và hỗ trợ điều hòa chuyển hóa, đặc biệt giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường type 2”.
Nếu có cơ hội mua tại chợ nông sản hoặc cửa hàng thực phẩm, Hamilton khuyên nên ưu tiên việt quất dại (wild blueberries) thay vì những quả việt quất trồng phổ biến trong siêu thị.
Dù có kích thước nhỏ hơn, việt quất dại lại chứa:
Hàm lượng chất xơ cao hơn.
Nồng độ anthocyanin cao hơn đáng kể.
Mật độ dinh dưỡng lớn hơn trên mỗi khẩu phần.
Nếu không tìm được việt quất dại tươi, bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại đông lạnh, vốn được bán quanh năm tại nhiều siêu thị và vẫn giữ được phần lớn giá trị dinh dưỡng.
Gợi ý bữa sáng tốt cho tim từ chuyên gia
Cách thưởng thức yêu thích của Hamilton khá đơn giản:
Rã đông việt quất dại bằng lò vi sóng đến khi mềm và sánh như mứt.
Ăn cùng sữa chua Hy Lạp.
Rắc thêm hạt gai dầu (hemp hearts) và quả óc chó.
Theo bà, sự kết hợp này tạo nên một bữa sáng giàu chất chống oxy hóa, protein, chất béo tốt và chất xơ, giúp no lâu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch cũng như cung cấp năng lượng cho cả ngày.
Mặc dù nhiều nghiên cứu cho thấy việt quất, đặc biệt là việt quất dại, mang lại lợi ích rõ rệt đối với sức khỏe tim mạch, nhưng đây không phải là “thực phẩm chữa bệnh”.
Để kiểm soát huyết áp và phòng ngừa bệnh tim hiệu quả, các chuyên gia vẫn khuyến cáo nên kết hợp:
Ăn nhiều rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.
Hạn chế muối, thực phẩm siêu chế biến và chất béo bão hòa.
Duy trì cân nặng hợp lý.
Tập thể dục đều đặn.
Tuân thủ điều trị nếu đã được bác sĩ chẩn đoán tăng huyết áp hoặc bệnh tim.
Việc bổ sung việt quất mỗi ngày có thể là một thói quen đơn giản nhưng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt khi được kết hợp với một lối sống lành mạnh tổng thể.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
