Rau xanh nào cũng tốt cho sức khỏe, nhưng có một loại được các nhà khoa học đánh giá là “siêu mạnh” về dinh dưỡng: Cải xoong.
Loại rau này thường bị bỏ qua trong siêu thị vì trông giống rau rocket hoặc các loại rau mầm. Nhưng khi ăn thử, bạn sẽ thấy ngay vị hơi cay nồng đặc trưng rất riêng của nó.
Năm 2014, các nhà khoa học của CDC (Mỹ) đã tìm ra những thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất so với lượng calo mà chúng cung cấp. Họ xem xét 17 dưỡng chất quan trọng như vitamin C, D, E, K, canxi và kali.
Kết quả: Cải xoong đứng số 1.
Điều đó có nghĩa là chỉ với một lượng nhỏ, cải xoong đã cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, chống lão hóa và giảm nguy cơ nhiều bệnh mạn tính.
Các nghiên cứu cho thấy cải xoong có thể:
Giúp xương chắc khỏe hơn.
Giảm tổn thương DNA trong cơ thể.
Hỗ trợ chống ung thư.
Giảm căng thẳng oxy hóa – một nguyên nhân khiến cơ thể nhanh già đi.
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano cho biết cải xoong đang được nghiên cứu vì có thể giúp giảm tác hại của khói thuốc lá và hỗ trợ phục hồi sau tập luyện.
Người trưởng thành nên ăn khoảng 2,5 cốc rau mỗi ngày, bao gồm cả cải xoong và các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ.
Với rau lá xanh như cải xoong, khoảng 2 cốc rau sống được tính là một khẩu phần.
Cách ăn cải xoong ngon và dễ làm
Bạn không cần chế biến cầu kỳ. Hãy thử:
Cho cải xoong vào sinh tố trái cây.
Xay cùng sốt pesto.
Trộn vào salad.
Ăn kèm cá áp chảo.
Cho vào sandwich salad gà hoặc trứng với bánh mì nguyên cám.
Thả vào bát súp nóng trước khi ăn.
Cải xoong rất tốt, nhưng nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu như warfarin, hãy hỏi bác sĩ trước khi ăn nhiều vì loại rau này chứa nhiều vitamin K.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
