Nước kiềm (alkaline water) đang ngày càng được nhắc đến như một lựa chọn thay thế cho nước uống thông thường.
Nhiều người nổi tiếng như Gwyneth Paltrow, Mark Wahlberg và Jennifer Aniston từng quảng bá cho các thương hiệu nước kiềm. Tuy nhiên, liệu loại nước này có thực sự mang lại lợi ích đặc biệt cho sức khỏe hay không vẫn là câu hỏi chưa có lời giải đáp chắc chắn.
Các chuyên gia cho biết những bằng chứng khoa học hiện nay vẫn còn khá hạn chế.
Theo Mayo Clinic, nước đóng chai được bán dưới tên gọi nước kiềm thường được bổ sung thêm các khoáng chất như canxi và magie. Những khoáng chất này giúp làm tăng độ pH của nước.
Độ pH là thước đo mức độ axit hoặc kiềm của một chất:
pH bằng 7: trung tính
pH lớn hơn 7: có tính kiềm
pH nhỏ hơn 7: có tính axit
Nước máy thông thường thường có độ pH thấp hơn nước kiềm. Chính vì vậy, nhiều người cho rằng uống nước kiềm có thể giúp trung hòa lượng axit trong cơ thể.
Ngoài ra, một số ý kiến còn cho rằng nước kiềm có thể giúp phòng ngừa một số bệnh lý như ung thư hoặc đột quỵ.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy nước kiềm có thể làm chậm quá trình mất xương, có thể nhờ lượng canxi được bổ sung trong nước.
Một số công trình nghiên cứu khác ghi nhận rằng việc kết hợp nước kiềm với chế độ ăn Địa Trung Hải giàu thực vật có thể giúp giảm các triệu chứng trào ngược axit dạ dày.
Thậm chí, một vài nghiên cứu còn cho thấy riêng nước kiềm cũng có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD).
Tuy nhiên, các chuyên gia tại Mayo Clinic nhấn mạnh rằng cần thêm nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích này và đánh giá xem hiệu quả đó có duy trì lâu dài hay không.
Trong một bài viết của Harvard Medical School, bác sĩ Howard E. LeWine, Tổng biên tập y khoa của Harvard Health Publishing, cho biết nước kiềm có thể mang lại một số lợi ích nhất định, nhưng chỉ trong thời gian ngắn.
Ông giải thích: “Bởi dịch vị trong dạ dày có tính axit rất mạnh, nên dù bạn uống nước thường hay nước kiềm thì khi xuống đến dạ dày, độ pH của dịch vị sau đó cũng sẽ không khác biệt nhiều”.
Ông cho biết việc uống rất nhiều nước kiềm có thể làm tăng tạm thời độ pH trong dạ dày, nhưng hiệu quả này không kéo dài.
Ngay cả khi uống đủ nhiều để làm thay đổi nhẹ độ pH của máu, thận cũng sẽ nhanh chóng hoạt động để đưa cơ thể trở lại trạng thái cân bằng.
Lấy ví dụ về chứng ợ nóng do trào ngược axit, bác sĩ LeWine cho rằng nước kiềm có thể giúp giảm khó chịu trong thời gian ngắn, nhưng tác dụng không kéo dài lâu.
Theo ông, hiện có nhiều phương pháp hiệu quả hơn, chẳng hạn như các thuốc kháng axit.
Ông cũng cảnh báo rằng nước kiềm có thể gây nguy hiểm đối với những người đang sử dụng thuốc ức chế bơm proton (PPI), nhóm thuốc có tác dụng làm giảm sản xuất axit dạ dày.
Mayo Clinic cũng lưu ý rằng nước kiềm có liên quan đến một số vấn đề an toàn, đặc biệt khi độ pH của nước vượt quá 9,8.
Trong trường hợp này, người dùng có thể gặp tình trạng tăng kali máu (hyperkalemia), tức lượng kali trong máu tăng quá cao.
Bác sĩ LeWine cũng chia sẻ mối lo ngại tương tự.
Ông cho biết nước kiềm có thể làm tăng độ pH trong máu, từ đó làm thay đổi nồng độ các chất hóa học quan trọng như kali, đặc biệt ở những người mắc bệnh thận.
Trong cuộc phỏng vấn với Fox News Digital, chuyên gia dinh dưỡng toàn diện được chứng nhận Robin DeCicco khẳng định hiện nay “không có bằng chứng mạnh mẽ” cho thấy nước kiềm mang lại “những lợi ích sức khỏe lâu dài có ý nghĩa”.
Theo bà, việc bổ sung khoáng chất vào nước có thể hỗ trợ giảm tình trạng dư thừa axit trong cơ thể ở một mức độ nào đó. Tuy nhiên, cách tốt nhất để đạt được điều này vẫn là xây dựng những thói quen ăn uống lành mạnh nền tảng.
Những thói quen đó bao gồm:
Ăn thực phẩm tươi, ít chế biến
Hạn chế đường
Giảm caffeine
Tránh đồ ăn chế biến sẵn
Hạn chế đồ chiên rán
Theo chuyên gia, những thực phẩm này có thể làm tình trạng dư thừa axit trong cơ thể trở nên nghiêm trọng hơn. Bà cũng nhấn mạnh rằng các thực phẩm giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng tốt hơn bao gồm:
Rau xanh
Trái cây
Chất béo lành mạnh như omega-3
Protein nạc
Thực phẩm giàu chất xơ
“Đó mới là những yếu tố thực sự giúp giảm tình trạng dư axit trong cơ thể”, bà nói.
Đối với những người đang gặp các vấn đề do trào ngược axit gây ra, chuyên gia khuyến cáo nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn.
Bên cạnh đó, một số thói quen đơn giản cũng có thể giúp cải thiện triệu chứng, chẳng hạn như:
Ăn uống đúng bữa, đều đặn trong ngày
Không nằm ngay sau khi ăn
Hạn chế các thực phẩm có tính axit cao
Nước kiềm không phải là “thần dược” như nhiều quảng cáo vẫn nói. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể hỗ trợ giảm triệu chứng trào ngược hoặc bổ sung khoáng chất cho cơ thể, nhưng đến nay chưa có bằng chứng đủ mạnh để khẳng định nước kiềm giúp phòng bệnh, kéo dài tuổi thọ hay mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài.
Các chuyên gia đồng thuận rằng, thay vì phụ thuộc vào một loại nước uống đặc biệt, việc ăn nhiều rau quả, hạn chế đồ chế biến sẵn, duy trì cân nặng hợp lý và tập thể dục đều đặn mới là những yếu tố quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
