Trong nhiều năm hành nghề, bác sĩ tiêu hóa Saurabh Sethi (có trụ sở tại California) đã thực hiện hàng ngàn ca nội soi đại tràng. Vị bác sĩ được đào tạo tại Harvard và Stanford này đã chẩn đoán nhiều bệnh như Crohn’s, viêm đại tràng, gan nhiễm mỡ và ung thư ruột kết. Tuy nhiên, sau tất cả những kinh nghiệm đó, ông luôn quay trở lại một sự thật hiển nhiên: Hầu hết các bệnh về đường ruột đều có thể phòng ngừa hiệu quả. Ông Sethi chia sẻ trong một bản tin gần đây rằng: “Và hầu hết các biện pháp phòng ngừa đều bắt đầu từ cửa hàng tạp hóa”.
Chính vì vậy, để duy trì một cơ thể khỏe mạnh và ngăn chặn bệnh tật, bác sĩ Sethi đã xây dựng một chế độ ăn uống đặc biệt. Ông thường xuyên bổ sung 6 loại thực phẩm sau đây vào bữa ăn hàng ngày của mình. Việc này không chỉ giúp ông có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn minh chứng cho niềm tin của ông vào sức mạnh của dinh dưỡng.
Một trong những loại hạt được bác sĩ Sethi ưu tiên hàng đầu là quả óc chó, không chỉ vì lợi ích cho não bộ mà còn cho hệ tiêu hóa. Ông Sethi cho biết, óc chó là loại hạt duy nhất chứa hàm lượng axit béo omega-3 đáng kể. Một nghiên cứu vào năm 2023 đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 30 gram óc chó hàng ngày có thể làm tăng đáng kể sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột chỉ trong vòng 8 tuần. Đây là một khẩu phần nhỏ mà ông thường giữ trên bàn làm việc để tiện sử dụng.
Tiếp theo, việt quất được xem là loại trái cây tốt nhất cho đường ruột nhờ mật độ chất chống oxy hóa cao nhất so với bất kỳ loại trái cây phổ biến nào khác. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa này giải thích rằng các polyphenol trong việt quất chọn lọc nuôi dưỡng Bifidobacterium, một trong những chủng vi khuẩn bảo vệ đường ruột mạnh mẽ nhất. Chỉ trong vòng 6 tuần sử dụng hàng ngày, các dấu hiệu viêm nhiễm đã giảm đáng kể và cả việt quất đông lạnh cũng mang lại hiệu quả tương tự như quả tươi.
Thực phẩm lên men, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa lên men, cũng rất được đường ruột ưa chuộng. Có thể kể đến sữa chua, kefir hay lassi đều là những lựa chọn tuyệt vời. Nếu bạn ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, sữa chua dừa cũng là một gợi ý tốt.
Bác sĩ Sethi nhận định rằng các sản phẩm sữa lên men có nhiều chủng vi khuẩn sống hơn bất kỳ chất bổ sung lợi khuẩn nào trên thị trường. Ông khuyên nên tìm kiếm nhãn mác có chữ “live active cultures” (chủng lợi khuẩn sống). Chỉ cần một khẩu phần mỗi ngày là đủ để thay đổi rõ rệt hệ vi sinh đường ruột trong vòng hai tuần. Bác sĩ còn tiết lộ rằng thói quen này đã cải thiện hệ tiêu hóa của nhiều bệnh nhân hơn bất kỳ loại thuốc nào ông từng kê đơn.
Hạt chia là một nguồn chất xơ dồi dào, khi chỉ hai muỗng canh hạt này đã cung cấp 10 gram chất xơ. Lượng này thậm chí còn nhiều hơn tổng lượng chất xơ mà hầu hết mọi người nhận được trong cả ngày. Khi ngâm, hạt chia sẽ tạo thành một lớp gel trong ruột, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa. Đồng thời, nó nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi và giảm lượng đường trong máu tăng đột biến.
Bác sĩ chia sẻ thói quen của mình: “Tôi thêm chúng vào nước qua đêm. Chỉ mất 30 giây. Đây là một trong những thói quen mang lại hiệu quả cao nhất mà tôi biết”.
Hạt lanh cũng là một siêu thực phẩm bị đánh giá thấp trong nhà bếp, nhưng lại rất tốt cho đường ruột. Bác sĩ giải thích, hạt lanh xay chứa lignans, các hợp chất mà vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành các phân tử chống viêm mạnh mẽ. Ông cũng nhấn mạnh, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc tiêu thụ một muỗng canh hạt lanh hàng ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ông lưu ý: “Hãy luôn mua loại xay sẵn hoặc tự xay. Hạt lanh nguyên hạt sẽ đi qua cơ thể bạn mà không được hấp thụ”.
Cuối cùng, trứng hoặc đậu phụ cũng là những thực phẩm nên được thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Bác sĩ Sethi cho rằng cả hai đều bị hiểu lầm và xứng đáng có mặt trên đĩa ăn của mỗi người. Chúng chứa choline, một chất thiết yếu cho sức khỏe gan. Trứng là nguồn protein hoàn chỉnh hỗ trợ trực tiếp việc sửa chữa niêm mạc ruột.
Bác sĩ cũng nói rằng: “Nghiên cứu về tim mạch đối với việc tiêu thụ trứng vừa phải đã phần lớn cho kết quả đáng tin cậy.” Đối với những người theo chế độ ăn thực vật, đậu phụ là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Đậu phụ giàu protein, chứa isoflavones hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và có đặc tính chống viêm đáng kể. Bác sĩ kết luận: “Hãy chọn loại nào phù hợp với cơ thể bạn. Cả hai đều có lợi.”
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Times of India)
