Khi nói đến sức khỏe xương, những thực phẩm nào bạn nghĩ đến?
Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, có lẽ bạn sẽ nghĩ đến sữa, sữa chua và phô mai để xương khỏe mạnh, nhưng đó không phải là những lựa chọn duy nhất của bạn. Rau lá xanh có lợi ích đáng ngạc nhiên cho sức khỏe xương, nhờ hàm lượng dồi dào các chất dinh dưỡng có lợi cho xương. Nhưng liệu có loại rau lá xanh nào vượt trội hơn những loại khác?
Nếu bạn chưa biết, tất cả các loại rau lá xanh đều có lợi cho sức khỏe xương. Tuy nhiên, nếu phải chọn một loại rau lá xanh đứng đầu, đó sẽ là cải bắp.
Lý do là đây: Một chén cải bắp luộc chứa khoảng 270mg canxi, tương đương với lượng canxi có trong 240ml sữa chua Hy Lạp. Bắp cải cũng vượt trội hơn cải xoăn, loại rau chỉ có 177 miligam (canxi mỗi chén]), và cải mù tạt, chỉ có khoảng 165 miligam. Điều này đáng chú ý vì canxi rất cần thiết cho việc xây dựng sức mạnh của xương. Trên thực tế, hơn 99% lượng canxi trong cơ thể được tìm thấy trong xương, chứng tỏ vai trò quan trọng của nó đối với sức khỏe xương tổng thể.
Hơn nữa, một chén cải bắp luộc chứa gần 800 microgam vitamin K, nhiều hơn 800% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDA). Vitamin K rất quan trọng để duy trì sự cân bằng canxi, do đó rất cần thiết cho xương chắc khỏe. Trên thực tế, vitamin K là một thành phần quan trọng đối với sức khỏe xương vì mức vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ loãng xương và gãy xương cao hơn.
Ngoài ra, theo dữ liệu từ USDA, trong cùng một chén cải bắp, bạn sẽ nhận được 222 miligam kali. Kali tham gia vào việc làm giảm lượng canxi bị mất từ xương.
Bên cạnh sức khỏe xương khớp, cải bắp còn mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể. Trước hết, chúng rất giàu chất chống oxy hóa. Điều này có nghĩa là chúng giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Thêm vào đó, cải bắp chứa một lượng chất xơ cao, gần 8g mỗi chén sau khi nấu chín, giúp hệ tiêu hóa hoạt động đều đặn và thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
Bây giờ bạn đã biết cải bắp tốt như thế nào cho xương cũng như toàn bộ cơ thể, đây là cách để ăn nhiều loại rau giàu dinh dưỡng này hơn.
Thêm chúng vào súp
Lần tới khi bạn nấu súp, hãy thêm cải bắp để tăng cường chất dinh dưỡng một cách dễ dàng (và ngon miệng). Chúng giữ được cấu trúc tốt, trái ngược với các loại rau như rau bina, khiến chúng trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho súp hoặc món hầm.
Xào chúng làm món ăn kèm
Xào bắp cải với tỏi, dầu ô liu và nước cốt chanh. Điều này sẽ tạo ra một món ăn kèm ngon miệng, rất hợp với bất kỳ loại protein nào. Thêm vào đó, vitamin C trong nước chanh sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt từ cải bắp tốt hơn.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
