Chỉ cần chuyển từ muối thường sang muối ít natri, hàng triệu gia đình có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa đột quỵ hiệu quả. Nhiều nghiên cứu lớn đã chứng minh muối ít natri giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ tử vong và mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe, song không phải ai cũng phù hợp để sử dụng.
Một sự lựa chọn tưởng chừng như rất nhỏ trong gian bếp, thay muối ăn thông thường bằng muối ít natri, đang âm thầm tạo nên sự thay đổi tích cực cho sức khỏe của hàng triệu gia đình. Ngày càng nhiều người nhận ra rằng vị giác của họ hầu như không thay đổi, trong khi huyết áp lại ổn định hơn rõ rệt. Đó không phải là điều ngẫu nhiên. Đây là kết quả đã được kiểm chứng qua nhiều nghiên cứu khoa học: Muối ít natri thực sự là “vệ sĩ thầm lặng” bảo vệ hệ tim mạch và não bộ.
Năm 2022, tạp chí “Chinese Circulation Journal” (Trung Quốc) đã đăng tải một nghiên cứu cho thấy việc phổ cập muối ít natri trong cộng đồng, bằng cách trộn thêm tỷ lệ hợp lý kali chloride vào muối ăn thông thường để giảm lượng natri chloride, mang ý nghĩa to lớn về sức khỏe cộng đồng. Nếu mọi gia đình đều thay muối ăn thường bằng muối ít natri, tất cả nhà hàng, căng tin, doanh nghiệp chế biến thực phẩm đều sử dụng muối ít natri khi chế biến, Trung Quốc có thể giảm hơn 10% số ca tử vong.
Theo số liệu năm 2020, dân số Trung Quốc đạt 1,412 tỷ người, tỷ lệ tử vong là 7,07 phần nghìn. Ước tính, nếu đẩy mạnh sử dụng muối ít natri trên toàn quốc, sẽ có khoảng 1 triệu người được cứu sống mỗi năm.
Vào tháng 1 năm 2025, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công bố “Hướng dẫn sử dụng sản phẩm thay thế muối natri thấp”, nhấn mạnh việc sử dụng muối ít natri thay cho muối thường giúp giảm các rủi ro sức khỏe do thừa natri. Theo WHO, toàn cầu mỗi năm có 8 triệu ca tử vong liên quan đến ăn uống không hợp lý, trong đó có 1,9 triệu ca bắt nguồn từ việc tiêu thụ quá nhiều natri.
Natri dư thừa chủ yếu đến từ việc ăn quá nhiều muối ăn (natri chloride), dẫn đến tăng huyết áp, tăng nguy cơ bệnh tim mạch, tổn thương thận, ảnh hưởng thần kinh và xương khớp, thậm chí còn làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. WHO khuyến nghị mỗi người chỉ nên nạp tối đa 2 gam natri/ngày (tương đương với 5 gam muối ăn). Tuy nhiên, hiện tại mức tiêu thụ natri trung bình toàn cầu là 4,3 gam/ngày, gấp đôi khuyến nghị.
Việc sử dụng muối ít natri (muối kali) thay cho muối thường đã trở thành một trong những chiến lược giảm muối quan trọng nhất. Trung Quốc cũng đang tích cực thúc đẩy phổ cập muối ít natri. Theo “Hướng dẫn ứng dụng và phổ cập muối ít natri của Trung Quốc” công bố năm 2024, muối ít natri giúp hạ huyết áp rõ rệt, phòng ngừa bệnh tim mạch và làm giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân.
Lợi ích của muối ít natri đã được nhiều nghiên cứu lớn chứng minh. Khi bắt đầu sử dụng muối ít natri, cơ thể có thể đón nhận loạt thay đổi tích cực sau đây:
1. Huyết áp ổn định hơn
Tháng 2 năm 2025, nhóm nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Đại học Vũ Hán (Trung Quốc) đã công bố trên tạp chí phụ của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA). Nghiên cứu khẳng định: Thay muối thường bằng muối ít natri giúp hạ huyết áp, với mức trung bình giảm 2,05mmHg huyết áp tâm thu.
2. Giảm nguy cơ đột quỵ
Một nghiên cứu đăng trên “Tạp chí Y học New England” năm 2021 cho thấy, sử dụng muối ít natri thay muối thường giúp giảm rõ rệt nguy cơ đột quỵ, các biến cố tim mạch chính và tử vong ở nhóm có nguy cơ cao. Cụ thể, thay muối thường bằng muối ít natri giúp giảm 14% nguy cơ tái phát đột quỵ, giảm 12% nguy cơ tử vong. Đặc biệt, với bệnh nhân đột quỵ xuất huyết, hiệu quả càng rõ rệt với tỷ lệ nguy cơ giảm tới 30%.
3. Giảm các bệnh tim mạch và não bộ
Một nghiên cứu đăng trên “Tạp chí Y học Anh Quốc” năm 2020 ước tính, nếu toàn Trung Quốc đều thay thế muối thường bằng muối ít natri, mỗi năm có thể phòng tránh gần 500.000 ca tử vong do các bệnh tim mạch và não bộ.
4. Bổ sung kali cho cơ thể
Muối ăn thông thường chứa natri chloride ≥97%. Trong khi đó, muối ít natri bổ sung thêm 10% – 35% kali chloride, giúp giảm lượng natri. Kali đóng vai trò điều hòa huyết áp, bảo vệ tim, cải thiện chức năng thần kinh và cơ bắp. WHO khuyến cáo nên nạp 3,5g kali/ngày. Nhờ phổ cập muối ít natri (muối kali), đa số người dân sẽ cải thiện được tình trạng thiếu kali trong khẩu phần.
1. Những ai nên sử dụng muối ít natri
Muối ít natri đặc biệt phù hợp với các đối tượng sau:
Bệnh nhân cao huyết áp: Dù có đang dùng thuốc hạ áp hay không, muối ít natri đều giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ biến cố tim mạch và tử vong. Người từng có tiền sử đột quỵ, bệnh mạch vành, bệnh động mạch ngoại biên cũng nên dùng muối ít natri để hạ huyết áp và hạ rủi ro tim mạch.
Người trung niên và cao tuổi: Sử dụng muối ít natri giúp giảm huyết áp, giảm các biến cố tim mạch mà không làm tăng tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân.
Người khỏe mạnh: Muối ít natri hỗ trợ phòng ngừa tăng huyết áp mới mà không gây tăng nguy cơ huyết áp thấp.
2. Đối tượng không nên dùng muối ít natri
Đối với người làm việc ở môi trường nhiệt độ cao, lao động nặng, người suy thận, người bị tăng kali huyết nặng, hoặc đang dùng thuốc giữ kali, cần chủ động hỏi ý kiến bác sĩ. Chỉ nên dùng muối ít natri đúng hướng dẫn chuyên môn của bác sĩ để đảm bảo an toàn.
3. Lưu ý khi chọn mua muối ít natri
Các sản phẩm như muối i-ốt tinh luyện, muối ít natri thường có thêm các thành phần khác nên đều có hạn sử dụng. Khi mua cần kiểm tra ngày sản xuất, hạn dùng để đảm bảo muối còn trong hạn sử dụng, tránh dùng muối đã quá hạn.
4. Kiểm tra bao bì và nguồn gốc
Khi chọn mua muối ít natri, cần kiểm tra kỹ trên bao bì xem có ghi rõ là muối ít natri, có ghi hàm lượng i-ốt hay không. Ngoài ra, có thể xác minh nguồn gốc sản phẩm qua website hoặc hotline của công ty muối để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: HK01)
