Dầu ăn phổ biến được hàng triệu người sử dụng có thể làm tăng nguy cơ mắc một dạng ung thư vú nguy hiểm. Các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ dầu hạt, đặc biệt là những người có nguy cơ cao.
Một trong những chuyên gia ung thư hàng đầu của Anh cảnh báo, các loại dầu ăn phổ biến được hàng triệu người sử dụng có thể làm tăng nguy cơ mắc một dạng ung thư vú nguy hiểm.
Các bác sĩ tin rằng axit linoleic, một loại chất béo phổ biến có trong dầu hạt như đậu nành, hướng dương và ngô, phản ứng với nhiệt giúp các tế bào ung thư phát triển và nhân lên. GS Justin Stebbing (chuyên gia ung thư) khuyên những người nấu ăn tại nhà nên “điều chỉnh” lượng tiêu thụ dầu hạt của họ, “đặc biệt là những người có nguy cơ cao”. Ông nói thêm: “Nhiều loại dầu như dầu ô liu chứa ít axit linoleic hơn”.
Trong một báo cáo mới, GS Stebbing, người đã dẫn đầu nghiên cứu đột phá về các phương pháp điều trị ung thư, đã mô tả một nghiên cứu gần đây nhấn mạnh nguy cơ ung thư của dầu hạt là “đáng kể”. Nghiên cứu, được công bố bởi Weill Cornell Medicine (New York), phát hiện ra rằng axit linoleic có thể kích thích quá mức “trung tâm điều khiển” trong tế bào, giúp thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư vú.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra điều này bằng cách cho những con chuột mắc ung thư vú triple negative – dạng ung thư nguy hiểm nhất – một chế độ ăn giàu axit linoleic, và so sánh sự phát triển khối u trong tương lai với một nhóm dùng giả dược. Họ phát hiện ra rằng những con trong nhóm dùng dầu đã phát triển khối u lớn hơn so với những con không tiêu thụ axit linoleic.
Cũng có mối liên hệ với con người, khi các nhà khoa học cho biết đã phát hiện nồng độ axit linoleic tăng cao trong các mẫu máu từ bệnh nhân ung thư vú triple negative. TS John Blenis (nhà nghiên cứu ung thư tại Weill Cornell Medicine), tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Giờ đây, chúng ta biết rằng axit linoleic nuôi dưỡng sự phát triển của tế bào ung thư theo một cách rất cụ thể. Khám phá này làm sáng tỏ cách xác định những bệnh nhân nào có thể hưởng lợi từ các khuyến nghị dinh dưỡng cụ thể”.
Cứ 7 phụ nữ ở Anh thì có một người được chẩn đoán mắc ung thư vú trong đời, khoảng 56.000 người mỗi năm, khiến nó trở thành căn bệnh ung thư phổ biến nhất ở Anh. Con số này ở Mỹ là khoảng 300.000 người mỗi năm. Khoảng 85% phụ nữ được chẩn đoán mắc ung thư vú sống sót hơn 5 năm.
Tuy nhiên, ung thư vú triple negative, chiếm khoảng 15% tổng số ca ung thư vú ở Anh và Mỹ, lại khó khăn hơn nhiều. Thông thường, nó phát triển và lây lan nhanh hơn các loại ung thư vú khác và có ít lựa chọn điều trị hơn. Nó cũng khó điều trị hơn vì nó không tương tác với các hormone như estrogen mà có các liệu pháp nhắm mục tiêu.
Nó cũng khó điều trị hơn vì nó không tương tác với các hormone như estrogen – hormon mà có các liệu pháp nhắm mục tiêu.
Trung bình khoảng 77% phụ nữ mắc ung thư vú triple negative sẽ sống sót sau ung thư trong 5 năm hoặc hơn sau khi được chẩn đoán, nhưng tùy thuộc vào giai đoạn, con số này có thể giảm xuống thấp tới 12%. Con số này so với khoảng 90% phụ nữ mắc các dạng ung thư vú khác sẽ sống sót ít nhất 5 năm. GS Stebbing lưu ý rằng “những phát hiện này, mặc dù quan trọng, cần được giải thích cẩn thận để tránh gây ra báo động không cần thiết”.
Ông nói thêm: “Những phát hiện này không đảm bảo việc tránh hoàn toàn dầu hạt nhưng gợi ý nên điều chỉnh và lựa chọn, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ cao. Cũng nên cân nhắc ăn nhiều trái cây và rau quả như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Mặc dù vai trò của axit linoleic trong ung thư vú triple negative là một khám phá quan trọng, nhưng nó chỉ là một mảnh ghép của một câu đố rộng lớn. Một chế độ ăn uống cân bằng, toàn phần vẫn là nền tảng quan trọng của việc phòng ngừa ung thư và là một chiến lược mà mọi người đều có thể áp dụng”.
Báo cáo của GS Stebbing, được công bố trên The Conversation, tiếp nối các nghiên cứu gần đây khác cũng cho thấy dầu hạt có thể đẩy nhanh sự phát triển của khối u ung thư.
Vào tháng 12, các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng những người đàn ông mắc ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn đầu ăn ít thực phẩm có dầu thực vật trong suốt 1 năm có tốc độ phát triển ung thư chậm hơn so với những người đàn ông ăn chế độ ăn phương Tây thông thường.
Một nghiên cứu khác được công bố vài ngày trước đó cho thấy rằng các chất béo có trong dầu hạt có thể thúc đẩy viêm nhiễm, có thể làm hỏng mô, khiến các khối u ung thư ruột kết dễ phát triển hơn.
Khoảng 23% trường hợp ung thư vú ở Anh được cho là có thể phòng ngừa được, với khoảng 8% trường hợp do béo phì và 8% do uống quá nhiều rượu. Nhưng việc già đi là yếu tố nguy cơ chính đối với bất kỳ loại ung thư nào, phần lớn là do tổn thương DNA tế bào tích tụ theo thời gian.
Mặc dù tầm quan trọng của việc tiếp cận nhanh chóng với chẩn đoán và điều trị trong việc cải thiện kết quả, nhưng các số liệu về hiệu suất ung thư cho thấy NHS vẫn thất bại hoặc chỉ đạt được các mục tiêu. Chỉ 67% bệnh nhân ung thư mới được chẩn đoán được giới thiệu để điều trị khẩn cấp đã được khám trong vòng 62 ngày – mục tiêu là 85%.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Daily Mail)
