Những gì trên đĩa thức ăn có thể đang đặt bạn vào nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Bài viết này sẽ phân tích 5 loại thực phẩm làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư này.
Kể từ những năm 90, tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng đã tăng đều ở những người trẻ tuổi, vốn trước đây chủ yếu liên quan đến người lớn tuổi. Theo Viện Ung thư Quốc gia (Mỹ), ngày nay, đây là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong liên quan đến ung thư ở người Mỹ dưới 50 tuổi.
Mặc dù không ai biết hoàn toàn lý do tại sao chúng ta lại thấy sự gia tăng đáng báo động như vậy ở các bệnh ung thư khởi phát sớm hơn, nhưng nghiên cứu cho thấy, có lẽ nó có thể liên quan đến những gì chúng ta đang ăn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng mà người Việt rất thích, khuyến cáo nên ăn vừa phải, hạn chế để tốt sức khỏe, phòng tránh bệnh tật.
Thường xuyên tiêu thụ thịt bò, thịt bê, thịt cừu hoặc thịt lợn có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 18%. Nếu bạn ăn ở dạng thịt nướng, chúng sẽ còn tăng nguy cơ hơn nữa.
Cơ chế chính xác liên kết việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ với ung thư đại trực tràng vẫn đang được tranh luận. Một nghiên cứu vào tháng 10/2024 cho thấy, sắt từ thịt đỏ kích hoạt lại telomerase, một loại enzyme kéo dài các đầu của nhiễm sắc thể DNA, thúc đẩy sự tiến triển của bệnh ung thư.
Thịt chế biến sẵn, như xúc xích, thịt xông khói, pepperoni và giăm bông, thường được ướp muối, xử lý, hun khói hoặc bảo quản bằng hóa chất để kéo dài thời hạn sử dụng.
Tuy nhiên, chúng cũng đi kèm với một cái giá phải trả. Chúng làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng của bạn từ 15% đến 35% nếu ăn một khẩu phần mỗi ngày. Bạn càng ăn ít thì càng tốt.
Giống như thịt đỏ, mối liên hệ giữa việc thường xuyên tiêu thụ thịt chế biến sẵn và nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn vẫn đang được nghiên cứu. Một nghiên cứu vào tháng 3/2024 cho thấy, gen của bạn có thể đóng một vai trò. Các nhà nghiên cứu phát hiện, những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn lần lượt là 30% đến 40%. Họ cũng xác định được 2 gen, HAS2 và SMAD7, có ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư tùy thuộc vào lượng thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn được tiêu thụ.
Nếu bạn là người yêu thích soda hoặc nước trái cây, có lẽ đã đến lúc cần suy nghĩ lại về thói quen hàng ngày đó. Những đồ uống này được làm ngọt nhân tạo bằng siro ngô hàm lượng fructose cao. Việc tiêu thụ những loại này có liên quan đến sự phát triển của ung thư đại trực tràng.
Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy, những người uống 2 khẩu phần đồ uống có đường trở lên mỗi ngày có nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng trước 50 tuổi cao hơn gấp đôi so với những người uống ít hơn 1 lần/tuần.
Uống rượu có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc ít nhất 7 loại ung thư, bao gồm cả ung thư đại tràng. Nguy cơ này đặc biệt tăng cao ở những người uống rượu hàng ngày.
Rượu chứa acetaldehyde, một chất gây ung thư mà cơ thể sản sinh ra khi phân hủy ethanol. Rượu cũng làm rối loạn nội tiết, phá vỡ cách các tế bào phát triển và phân chia – tạo tiền đề cho ung thư.
Trên hết, uống rượu can thiệp vào khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng của cơ thể như sắt, folate và các vitamin thiết yếu. Tệ hơn nữa, việc tiêu thụ quá nhiều rượu có thể dẫn đến tăng cân. Thừa cân hoặc béo phì có liên quan đến nguy cơ mắc 13 loại ung thư cao hơn, bao gồm cả ung thư đại trực tràng.
Lý do khiến nhiều bệnh lý về đường ruột và ung thư đại trực tràng gia tăng là do sự tồn tại của chất nhũ hóa, chất làm ngọt nhân tạo và nhiều chất phụ gia khác như phẩm màu thực phẩm có trong những thực phẩm này.
Các nhà khoa học vẫn đang tìm hiểu lý do tại sao thực phẩm siêu chế biến lại có hại như vậy. Bằng chứng mới cho thấy, chúng có thể can thiệp vào quá trình chữa lành tự nhiên của cơ thể. Một nghiên cứu vào tháng 12 cho thấy, tình trạng viêm mãn tính do lựa chọn chế độ ăn uống kém, đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của ung thư đại trực tràng.
Do đó, bạn nên hạn chế tối đa những thực phẩm này. Nếu tất cả chúng ta có thể tăng lượng trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày, cố gắng giảm thiểu tất cả các loại khác, chúng ta có thể tiến một bước hướng tới việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng hiệu quả.
(Ảnh minh họa: Internet)
