Viêm mạn tính được xem là “kẻ thù thầm lặng” của sức khỏe. Tình trạng này không chỉ gây ra những triệu chứng khó chịu mà còn làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường hay ung thư.
Tin vui là bạn hoàn toàn có thể giảm viêm bằng những thay đổi đơn giản trong lối sống, đặc biệt là thông qua chế độ ăn uống hàng ngày.
Thực tế, viêm là phản ứng tự nhiên của hệ miễn dịch khi cơ thể bị chấn thương, nhiễm trùng hoặc bị tác nhân gây bệnh tấn công.
Ví dụ, vùng da quanh vết thương bị đỏ hoặc mắt cá chân sưng lên sau khi bị bong gân đều là dấu hiệu của phản ứng viêm cấp tính giúp cơ thể chữa lành tổn thương.
Tuy nhiên, viêm mạn tính lại hoàn toàn khác.
Các chuyên gia cho biết tình trạng này có thể kéo dài trong nhiều tháng hoặc nhiều năm mà người bệnh không hề hay biết. Theo thời gian, hệ miễn dịch liên tục hoạt động quá mức và có thể tấn công nhầm các mô khỏe mạnh.
Viêm mạn tính được cho là có liên quan đến nhiều yếu tố như:
Căng thẳng kéo dài
Thừa cân, béo phì
Tiếp xúc với độc tố môi trường
Các bệnh tự miễn
Những dấu hiệu thường gặp của viêm mạn tính gồm:
Mệt mỏi kéo dài
Đau khớp
Sưng nề
Phát ban da
Tăng cân
Đau đầu
Rối loạn tiêu hóa
Lo âu hoặc trầm cảm
Nếu không được kiểm soát, viêm mạn tính có thể làm tổn thương tế bào khỏe mạnh và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư cũng như tiểu đường.
1. Cá béo
Các loại cá béo như:
Cá hồi
Cá thu
Cá mòi
được đánh giá là những “chiến binh chống viêm” hàng đầu.
Lý do là chúng rất giàu axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA – hai dưỡng chất đã được chứng minh có khả năng làm giảm các dấu ấn viêm trong cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn cá béo có mức độ viêm thấp hơn so với người ít sử dụng nhóm thực phẩm này.
2. Quả óc chó
Óc chó là loại hạt duy nhất được xem là nguồn cung cấp axit alpha-linolenic (ALA) – một dạng omega-3 thực vật – ở mức rất cao.
Ngoài omega-3, óc chó còn chứa:
Polyphenol
Urolithin
Các chất chống oxy hóa tự nhiên
Những hợp chất này giúp giảm stress oxy hóa – yếu tố góp phần thúc đẩy viêm mạn tính trong cơ thể.
3. Nam việt quất
Nam việt quất nổi tiếng nhờ hàm lượng vitamin C và polyphenol dồi dào.
Các dưỡng chất này giúp:
Tăng khả năng chống oxy hóa
Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương
Hỗ trợ cơ thể kiểm soát phản ứng viêm
Đặc biệt, lớp vỏ của nam việt quất còn chứa axit ursolic – hợp chất được ghi nhận có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh.
4. Trà
Các loại trà được làm từ cây trà như:
Trà xanh
Trà đen
Trà trắng
Trà ô long
đều có thể hỗ trợ giảm viêm.
Trà chứa hàm lượng cao catechin và flavonoid – hai nhóm polyphenol có tác dụng chống oxy hóa mạnh.
Trong đó, trà xanh đặc biệt giàu EGCG – hợp chất nổi tiếng giúp điều hòa phản ứng viêm của cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều polyphenol từ trà thường có nồng độ các chỉ số viêm trong máu thấp hơn.
5. Quả bơ
Bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa lành mạnh, khác hoàn toàn với chất béo bão hòa thường có trong đồ ăn nhanh hoặc thực phẩm chế biến sẵn.
Các nghiên cứu cho thấy những chất béo tốt cùng nhiều hợp chất thực vật trong quả bơ có khả năng:
Chống viêm
Chống oxy hóa
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
6. Dưa hấu
Dưa hấu không chỉ giúp giải nhiệt mà còn là thực phẩm chống viêm rất tốt.
Loại quả này chứa lycopene – sắc tố tạo nên màu đỏ đặc trưng của dưa hấu.
Các nhà khoa học nhận thấy nồng độ lycopene thấp có thể là một trong những dấu hiệu sớm của tình trạng viêm mức độ nhẹ trong cơ thể.
Ngoài ra, dưa hấu còn bổ sung vitamin C giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ giảm viêm.
7. Dầu ô liu
Dầu ô liu từ lâu đã được xem là “ngôi sao” trong chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng tốt cho sức khỏe.
Loại dầu này chứa:
Chất béo không bão hòa đơn
Oleocanthal
Các chất chống oxy hóa tự nhiên
Đặc biệt, oleocanthal được ví như một “ibuprofen tự nhiên” nhờ khả năng chống viêm mạnh mẽ.
Một số nghiên cứu còn cho thấy dầu ô liu có thể giúp giảm nồng độ interleukin-6 – một chất chỉ điểm viêm trong cơ thể.
8. Tỏi
Tỏi không chỉ là gia vị quen thuộc trong căn bếp Việt mà còn là “siêu thực phẩm” chống viêm.
Khi tỏi được băm nhỏ hoặc nghiền nát, nó giải phóng allicin – hợp chất có đặc tính:
Kháng khuẩn
Kháng virus
Kháng nấm
Ngoài ra, allicin còn giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào trước các gốc tự do gây hại.
9. Khoai lang
Nếu muốn đổi món từ khoai tây, các chuyên gia khuyên bạn nên thử khoai lang.
Màu cam đặc trưng của khoai lang cho thấy loại củ này rất giàu beta-carotene – chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm hiệu quả.
Ngoài khoai lang, cà rốt, bí đỏ và bí đỏ mùa đông cũng là những nguồn beta-carotene dồi dào.
Muốn giảm viêm, chỉ ăn đúng thôi chưa đủ
Bên cạnh việc bổ sung thực phẩm chống viêm, chuyên gia cũng khuyến cáo hạn chế những món ăn có thể thúc đẩy viêm như:
Đồ ăn nhiều chất béo bão hòa
Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa
Nước ngọt có đường
Bánh kẹo, đồ ăn chế biến sẵn
Cơm trắng, bánh mì trắng, mì ống tinh chế
Tập thể dục đều đặn
Hoạt động thể chất thường xuyên giúp:
Kiểm soát cân nặng
Giảm mỡ thừa
Hạn chế căng thẳng
Giảm viêm toàn thân
Ngủ đủ giấc
Hạn chế rượu bia và thuốc lá
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
