Vitamin C là một trong những dưỡng chất thiết yếu đối với cơ thể. Không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ hoạt động của các tế bào bạch cầu, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh collagen – loại protein giúp duy trì làn da khỏe mạnh, đàn hồi.
Bên cạnh đó, vitamin C còn giúp cơ thể hấp thu sắt hiệu quả hơn, từ đó giảm nguy cơ thiếu máu. Đặc biệt, đây còn là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng trung hòa các gốc tự do – những phân tử được cho là góp phần làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính, trong đó có ung thư.
Theo khuyến nghị, phụ nữ trưởng thành cần khoảng 75mg vitamin C mỗi ngày, trong khi nam giới cần khoảng 90mg.
Khi nhắc đến vitamin C, hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến cam. Một quả cam cỡ trung bình cung cấp khoảng 70mg vitamin C. Tuy nhiên, trên thực tế có nhiều loại thực phẩm chứa lượng vitamin C còn cao hơn loại quả quen thuộc này.
Khi nghĩ về các loại trái cây nhiệt đới, dứa luôn nằm trong danh sách được yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh, mọng nước. Không chỉ ngon miệng, dứa còn là nguồn cung cấp vitamin C rất dồi dào.
Một cốc dứa cắt hạt lựu (khoảng 165g) chứa tới 87,4mg vitamin C. Lượng này thậm chí đã vượt mức nhu cầu vitamin C hằng ngày của nhiều phụ nữ trưởng thành.
Không chỉ giàu vitamin C, dứa còn nổi tiếng với bromelain – một loại enzyme đặc biệt giúp phân giải protein, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm. Bromelain thường được sử dụng để hỗ trợ giảm sưng sau các thủ thuật nha khoa như nhổ răng khôn hoặc chấn thương thể thao.
Một nghiên cứu công bố năm 2023 còn cho thấy bromelain có thể giúp ngăn chặn một số quá trình liên quan đến sự hình thành tế bào ung thư.
Dâu tây là loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt dễ ăn và hương thơm đặc trưng. Không những vậy, hàm lượng vitamin C trong dâu tây còn vượt xa cam.
Một cốc dâu tây cung cấp khoảng 89mg vitamin C, cao hơn khoảng 19mg so với một quả cam cỡ trung bình.
Nhờ đó, dâu tây trở thành lựa chọn lý tưởng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, đặc biệt trong những thời điểm giao mùa hoặc khi cơ thể cần tăng sức đề kháng.
Ngoài vitamin C, dâu tây còn rất giàu chất xơ. Một số nghiên cứu cho thấy loại quả này có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Thú vị hơn, dâu tây còn chứa axit malic – hợp chất có khả năng làm giảm các vết ố trên bề mặt răng do thực phẩm và đồ uống gây ra, từ đó hỗ trợ làm trắng răng tự nhiên.
Không chỉ trái cây, nhiều loại rau xanh cũng là nguồn vitamin C dồi dào. Trong đó, bông cải xanh (súp lơ xanh) là cái tên nổi bật.
Một cốc bông cải xanh luộc chứa khoảng 100mg vitamin C, cao hơn khoảng 30mg so với một quả cam.
Loại rau này còn giàu vitamin A, vitamin K, sắt, canxi và các chất chống oxy hóa.
Vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, trong khi vitamin K và canxi đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe xương khớp.
Nếu chưa quen với bông cải xanh, bạn có thể chế biến thành món bò xào bông cải, bông cải sốt tỏi hoặc súp kem bông cải phô mai để tăng hương vị và dễ thưởng thức hơn.
Cải Brussels có thể từng là “nỗi ám ảnh” của nhiều người khi còn nhỏ, nhưng xét về mặt dinh dưỡng, đây thực sự là một “siêu thực phẩm”.
Khoảng 85g cải Brussels sống cung cấp tới 122mg vitamin C, gần gấp đôi lượng vitamin C có trong một quả cam.
Tương tự bông cải xanh, cải Brussels cũng rất giàu vitamin K. Ngoài ra, loại rau này còn chứa các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên, được cho là có khả năng giúp bảo vệ ADN khỏi tổn thương, từ đó góp phần giảm nguy cơ ung thư.
Hàm lượng chất xơ cao kết hợp với axit alpha-lipoic trong cải Brussels cũng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, góp phần giảm nguy cơ mắc đái tháo đường type 2.
Đồng thời, lượng chất xơ dồi dào còn giúp cải thiện tiêu hóa, hạn chế táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
