Một nghiên cứu mới đây cho thấy nước ép củ dền đỏ có thể giúp cải thiện huyết áp ở người lớn tuổi. Bí quyết nằm ở nitrate trong nước ép, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm viêm.
Gần một nửa số người trưởng thành ở Mỹ bị cao huyết áp, nguyên nhân hàng đầu gây ra các vấn đề tim mạch như đột quỵ và đau tim. Mặc dù thuốc có thể giúp hạ huyết áp, nhưng một số loại thực phẩm cũng đóng một vai trò nhất định, bao gồm cả nước ép củ dền.
Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện, nước ép làm từ củ dền đỏ giúp cải thiện mức huyết áp ở người lớn tuổi. Các nhà nghiên cứu cũng đã khám phá cách thức nước ép củ dền làm được điều này và phát hiện bí quyết có thể nằm ở cách nước ép thay đổi vi khuẩn trong miệng. Vậy làm thế nào họ đi đến kết luận này? Và điều này có nghĩa là bạn nên thử nước ép củ dền hay không? Dưới đây là những điều cần biết về nghiên cứu này.
Các nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng, nước ép củ dền có thể giúp hạ huyết áp. Nước ép này giàu nitrate giúp thư giãn mạch máu, cho phép máu lưu thông dễ dàng hơn. Nhưng đối với nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu muốn tìm hiểu sâu hơn về cách thức nước ép củ dền có thể cải thiện huyết áp và ai có thể hưởng lợi nhiều nhất.
Họ đã tuyển chọn 2 nhóm. Một nhóm bao gồm 39 người từ 18 đến 30 tuổi và nhóm còn lại bao gồm 36 người từ 65 đến 79 tuổi. Điều quan trọng là những người tham gia không mắc bệnh răng miệng đang hoạt động và huyết áp ở mức hoặc dưới 140/90, được coi là cao.
Sau khi được phân vào nhóm nước ép củ dền giả dược hoặc nhóm nước ép củ dền giàu nitrate, tất cả những người tham gia đều uống khoảng 2,5 ounce (khoảng 74ml) nước ép được phân công 2 lần mỗi ngày, một lần vào buổi sáng và một lần vào buổi tối, trong 3 giai đoạn 2 tuần riêng biệt. Xen kẽ giữa các giai đoạn uống nước ép, họ súc miệng bằng nước súc miệng 2 lần mỗi ngày trong 2 tuần. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra hệ vi sinh vật trong miệng, nhịp tim, huyết áp, huyết tương, nitrate trong nước bọt và mức nitrite của những người tham gia trước mỗi giai đoạn uống nước ép và nước súc miệng.
So với giả dược, nước ép củ dền giàu nitrate có tác động lớn hơn đến huyết áp, nhưng chỉ ở một nhóm bị huyết áp cao: Người lớn tuổi. Trong nhóm này, huyết áp giảm trung bình khoảng 4mmHg, các nhà nghiên cứu đã báo cáo trên tạp chí Free Radical Biology and Medicine.
Tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Anni Vanhatalo (Giáo sư Sinh lý học con người tại Trường Y Đại học Exeter) nói với Health: “Những người bị huyết áp cao cho thấy mức giảm lớn hơn”. Kết quả từ xét nghiệm hệ vi sinh vật trong miệng cũng tiết lộ mối liên hệ thú vị giữa việc giảm huyết áp và ít vi khuẩn gây viêm trong miệng hơn.
Một nhóm chính dường như bị ức chế, loài Prevotella, có thể cản trở việc sản xuất oxit nitric, một phân tử giúp thư giãn mạch máu và điều chỉnh huyết áp. Phát hiện này cho thấy các tác động lâm sàng tiềm năng không chỉ đối với huyết áp cao mà còn đối với một loạt các tình trạng do viêm mãn tính mức độ thấp gây ra, bao gồm COVID-19, viêm phổi và suy giảm nhận thức, các nhà nghiên cứu lưu ý.
Nếu bạn bị huyết áp cao, nước ép củ dền nghe có vẻ khá hấp dẫn ngay bây giờ. Tuy nhiên, trước khi bạn chạy ra ngoài mua, hãy nhớ rằng nghiên cứu này có quy mô nhỏ và tác động tích cực chỉ giới hạn ở những người trên 65 tuổi. Các chuyên gia cho biết, ngay cả khi bạn dưới 65 tuổi, không có lý do gì để không thử củ dền nếu bạn tò mò. Nước ép này bổ dưỡng, chứa nhiều không chỉ nitrate mà còn cả folate, vitamin C, kali và các hợp chất thực vật có thể giảm viêm và hỗ trợ điều hòa huyết áp.
Chuyên gia dinh dưỡng tim mạch dự phòng Michelle Routhenstein (Thạc sĩ, RD, CDCES, CDN tại Entirely Nourished) nói với Health: “Các polyphenol có trong củ dền giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa oxit nitric, để lại nhiều hơn cho cơ thể sử dụng”. Nó cũng tương đối an toàn đối với hầu hết mọi người, mặc dù một số người có thể bị khó chịu ở dạ dày nếu họ tiêu thụ quá nhiều, Tiến sĩ Vanhatalo cho biết.
Chuyên gia Routhenstein cảnh báo rằng những người dễ bị sỏi thận canxi oxalate có thể muốn hạn chế lượng tiêu thụ.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng nước ép củ dền không phải là “viên đạn bạc” và không nên là chiến lược duy nhất của bạn để hạ huyết áp. Veronica Rouse (RD, chủ sở hữu của The Heart Dietitian và tác giả của Easy Steps To Lower Cholesterol) nói với Health: “Tôi nghĩ nước ép củ dền là một cách khả thi để hạ huyết áp, nhưng nó không nên thay thế các chiến lược lối sống cốt lõi”. Những chiến lược này bao gồm tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh, hạn chế natri, tập thể dục, duy trì cân nặng hợp lý và quản lý giấc ngủ và căng thẳng.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Health)
