Việc nhấp một ngụm nước khi đang ăn là thói quen rất tự nhiên. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua vẫn tồn tại không ít quan niệm trái chiều: có người cho rằng uống nước trong bữa ăn giúp tiêu hóa tốt hơn, trong khi người khác lại tin rằng điều này làm loãng dịch vị và gây khó tiêu.
Vậy thực sự uống nước khi ăn có lợi hay có hại cho hệ tiêu hóa? Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời giải thích rõ ràng.
Một trong những lo ngại phổ biến nhất là uống nước trong bữa ăn sẽ làm loãng axit dạ dày và enzyme tiêu hóa, từ đó khiến quá trình tiêu hóa bị chậm lại.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết điều này hầu như không xảy ra. Khi bạn ăn, thức ăn vẫn đi qua thực quản và vào dạ dày, nơi các enzyme tiêu hóa hoạt động bình thường. Việc nhấp từng ngụm nước nhỏ trong bữa ăn không làm giảm hiệu quả của các enzyme này. Ngược lại, nước còn có thể giúp làm mềm thức ăn và hỗ trợ quá trình di chuyển của thức ăn trong hệ tiêu hóa.
Thực tế, nước là một phần quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Cơ thể sử dụng nước để tạo ra nước bọt và các dịch tiêu hóa trong dạ dày. Nhờ đó, thức ăn được phân giải dễ dàng hơn để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng.
Các chuyên gia dinh dưỡng thường ví hệ tiêu hóa giống như một dòng sông: muốn mọi thứ vận hành trôi chảy thì cần cả thức ăn và nước.
Khi bạn uống nước trong bữa ăn, nước có thể giúp làm mềm thức ăn và hỗ trợ quá trình vận chuyển trong đường tiêu hóa. Điều này giúp hạn chế tình trạng táo bón hoặc khó tiêu.
Ngoài ra, uống đủ nước còn giúp phân mềm hơn, từ đó giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ hoạt động của ruột.
Một lợi ích khác của việc uống nước trong bữa ăn là hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn.
Khi bạn nhấp nước trong lúc ăn, quá trình ăn thường diễn ra chậm hơn. Điều này giúp cơ thể có thời gian nhận biết tín hiệu no, từ đó tránh ăn quá nhiều. Một số chuyên gia cũng cho rằng uống nước trước hoặc trong bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy no sớm hơn và kiểm soát khẩu phần tốt hơn.
Dù phần lớn mọi người có thể uống nước trong bữa ăn mà không gặp vấn đề gì, một số trường hợp đặc biệt nên hạn chế thói quen này.
Ví dụ, những người mắc bệnh trào ngược dạ dày – thực quản (GERD) có thể thấy triệu chứng nặng hơn khi uống nước cùng lúc với thức ăn. Nguyên nhân là việc kết hợp nước và thức ăn có thể làm tăng áp lực trong ổ bụng, khiến tình trạng trào ngược trở nên rõ rệt hơn.
Ngoài ra, những người vừa phẫu thuật dạ dày cũng thường được khuyến nghị tách riêng việc ăn và uống. Điều này nhằm tránh cảm giác no quá nhanh và đảm bảo cơ thể hấp thu đủ lượng thức ăn cần thiết.
Các chuyên gia khuyến nghị nên uống nước rải đều trong ngày thay vì chỉ uống nhiều trong bữa ăn. Điều này giúp cơ thể duy trì trạng thái đủ nước ổn định và tránh việc phải uống quá nhiều nước cùng lúc khi ăn.
Bên cạnh đó, thay vì uống một lượng lớn nước trong bữa ăn, bạn chỉ nên nhấp từng ngụm nhỏ để hỗ trợ quá trình ăn uống một cách thoải mái và tự nhiên.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
