Người dân ở các Vùng Xanh trên thế giới nổi tiếng với tuổi thọ đáng ngưỡng mộ, thường xuyên sống đến trăm tuổi. Chế độ ăn uống chủ yếu dựa trên thực vật là một trong những bí quyết cốt lõi giúp họ duy trì sức khỏe và kéo dài tuổi xuân.
Những người sống trăm tuổi được đánh giá cao nhờ lối sống lành mạnh của họ. Nhiều người sống trăm tuổi cư trú tại các khu vực tương tự được gọi là Vùng Xanh (Blue Zones). Họ chia sẻ nhiều thói quen ăn uống giống nhau. Người sống trăm tuổi tại Vùng Xanh chủ yếu ăn chế độ thực vật. Đồng thời, họ hạn chế các sản phẩm từ sữa, thịt đỏ và đường bổ sung.
Vùng Xanh là những khu vực trên khắp thế giới. Tại đó, người dân thường sống thọ ít nhất 100 tuổi. Các nhà nghiên cứu thường tìm hiểu thói quen ăn uống của cư dân Vùng Xanh. Điều này là do chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa. Mặc dù nhiều loại thực phẩm khác nhau có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ, nghiên cứu đã chỉ ra 10 loại thực phẩm mà những người sống trăm tuổi thường xuyên ăn.
Đậu và các loại đậu là một phần quan trọng trong chế độ ăn của Vùng Xanh. Chúng rất giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, chúng hỗ trợ sức khỏe của bạn theo nhiều cách khác nhau.
Đậu giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đậu có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Điều này có nghĩa là chúng không có khả năng gây tăng đột biến lượng đường trong máu (glucose). Chúng gây ra sự gia tăng có kiểm soát lượng đường trong máu. Qua đó, chúng cung cấp năng lượng bền vững và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Bệnh tiểu đường ở người lớn tuổi ngày càng phổ biến. Chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong việc phòng ngừa căn bệnh này.
Đậu còn hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Đậu chứa chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hỗ trợ các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Điều này giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chúng thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Chất xơ hòa tan cũng giúp giảm mức cholesterol trong máu. Điều này hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chúng ngăn ngừa một số bệnh lý nhất định.
Đậu rất giàu chất chống oxy hóa. Chúng giúp chống lại stress oxy hóa. Stress oxy hóa là sự mất cân bằng giữa các gốc tự do mà không có đủ chất chống oxy hóa để trung hòa chúng. Điều này có thể dẫn đến viêm nhiễm và nhiều bệnh mãn tính (lâu dài) khác nhau.
Rau lá xanh (ví dụ: rau bina, cải xoăn, cải cầu vồng) là một loại thực phẩm chủ yếu của Vùng Xanh. Chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Nghiên cứu đã liên kết các loại rau giàu dinh dưỡng này với việc cải thiện tình trạng viêm, tăng cường miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Việc thêm rau lá xanh vào chế độ ăn uống cân bằng, như nhiều người sống trăm tuổi đã làm, cũng có thể hỗ trợ sức khỏe nhận thức. Rau lá xanh chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất bảo vệ não khác. Ví dụ như lutein, folate và beta-carotene. Các hợp chất này giúp làm chậm sự suy giảm nhận thức liên quan đến lão hóa.
Ăn các loại hạt như hạt dẻ cười, quả óc chó và hạnh nhân dường như là một thói quen phổ biến của những người sống trăm tuổi ở Vùng Xanh. Các loại hạt và hạt giống chứa đầy chất béo lành mạnh, protein và chất xơ. Chúng là một nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin và khoáng chất. Các loại hạt có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Ăn chúng đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol và huyết áp. Đồng thời, chúng giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường. Các loại hạt giống, như hạt chia và hạt lanh, có nhiều lợi ích sức khỏe tương tự.
Ngũ cốc nguyên hạt đã được liên kết trực tiếp với quá trình lão hóa khỏe mạnh. Các loại thực phẩm như lúa mì nguyên hạt, diêm mạch và gạo lứt là nguồn carbohydrate phức hợp tuyệt vời. Chúng rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Việc bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn có thể hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, kiểm soát lượng đường trong máu và mức cholesterol. Carbohydrate phức hợp cũng cung cấp năng lượng bền vững. Điều này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng.
Làm bánh mì từ đầu, thường sử dụng men sourdough, là một đặc điểm nổi bật khác của Vùng Xanh. Sourdough là dạng bánh mì men lâu đời nhất. Nó có những lợi ích về sức khỏe trao đổi chất. Điều này có thể hỗ trợ kéo dài tuổi thọ.
Một số Vùng Xanh nằm ở Địa Trung Hải. Vì vậy, không ngạc nhiên khi dầu ô liu, loại dầu phổ biến trong chế độ ăn Địa Trung Hải, được liên kết với tuổi thọ. Dầu ô liu rất giàu axit béo không bão hòa đơn. Chúng có liên quan đến nhiều chỉ số sức khỏe tim mạch. Việc thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống cân bằng có thể giảm mức cholesterol và giúp chống lại các gốc tự do liên quan đến bệnh tim mạch.
Dầu ô liu cũng nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Điều này có thể hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, dầu ô liu có thể có lợi cho gan, hệ miễn dịch, thận, tiêu hóa và sức khỏe não bộ của bạn. Dầu ô liu có thể được thưởng thức theo nhiều cách. Người dân ở Vùng Xanh thường sử dụng nó để nấu ăn và trộn salad.
Nghệ là một thành phần quan trọng đối với những người sống trăm tuổi ở một số Vùng Xanh. Nó thường được thêm vào các món hầm, súp và trà. Nghệ có thể giúp giảm viêm mãn tính, thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường chức năng miễn dịch. Ăn nghệ thường xuyên cũng có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thần kinh đi kèm với tuổi già. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ có thể cải thiện trí nhớ làm việc và tốc độ xử lý. Điều này giúp duy trì chức năng não, thúc đẩy quá trình lão hóa khỏe mạnh và cho phép tự chủ hơn.
Khoai lang là một loại thực phẩm chủ yếu của những người sống trăm tuổi ở Vùng Xanh. Đặc biệt là ở Okinawa (Nhật Bản). Nghiên cứu cho thấy khoai lang tím, giàu các hợp chất hoạt tính sinh học, có tiềm năng chống lão hóa và có thể hỗ trợ tuổi thọ. Khoai lang là một nguồn carbohydrate và chất xơ tuyệt vời. Chúng cung cấp một nguồn năng lượng ổn định sau khi ăn. Các chất chống oxy hóa của chúng giúp chống viêm. Khoai lang có thể được thưởng thức theo nhiều cách. Ví dụ như nướng hoặc luộc.
Nhiều Vùng Xanh nằm gần các vùng nước. Điều này giúp hải sản dễ dàng tiếp cận. Hải sản thường được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nó là một phần của chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật. Nó cung cấp một nguồn protein giàu dinh dưỡng để hỗ trợ mô cơ nạc và sức khỏe lâu dài. Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong hải sản có thể hỗ trợ tuổi thọ và sức khỏe tổng thể. Ví dụ, cá giàu axit béo omega-3 có thể có lợi cho sức khỏe và chức năng não bộ, giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất cho người Mỹ khuyến nghị rằng một người trưởng thành khỏe mạnh trung bình nên tiêu thụ hải sản ít nhất hai lần mỗi tuần. Chưa đến 20% người Mỹ đáp ứng các khuyến nghị đó.
Trái cây là một nhóm thực phẩm chính đối với những người sống ở Vùng Xanh. Nó cung cấp các vitamin thiết yếu, chất xơ và chất chống oxy hóa. Những chất này góp phần vào sức khỏe và sức sống tổng thể. Mặc dù lợi ích sức khỏe cụ thể sẽ khác nhau giữa các loại trái cây
Việc tiêu thụ đủ trái cây hàng ngày đã được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy, ăn đủ trái cây hàng ngày có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, quản lý cân nặng và sức khỏe tim mạch, cùng với các lợi ích sức khỏe khác.
Trà nóng là một phần tiêu chuẩn trong cuộc sống của nhiều người sống trăm tuổi ở Vùng Xanh. Chúng mang lại sự thoải mái và lợi ích sức khỏe. Trà xanh chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học. Chúng thường được làm từ các loại cây địa phương.
Những thức uống này có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và bảo vệ thần kinh. Nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên uống trà thảo mộc có thể ít mắc các bệnh mãn tính hơn. Ví dụ như một số loại ung thư, tiểu đường, viêm khớp và bệnh tim mạch.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Health)
