Kiểm soát cholesterol luôn là một trong những ưu tiên hàng đầu của nhiều người nhằm duy trì sức khỏe tim mạch tối ưu. Mới đây, một nghiên cứu đột phá đã mang đến góc nhìn mới mẻ về vấn đề này, chỉ ra rằng không chỉ loại thực phẩm mà cả thời điểm chúng ta ăn sáng cũng đóng vai trò quan trọng.
Cụ thể, những người thường xuyên dùng bữa sáng trước 8:30 sáng có xu hướng sở hữu mức cholesterol thấp hơn đáng kể.
Phát hiện đầy hứa hẹn này được công bố trên International Journal of Epidemiology, dựa trên dữ liệu thu thập từ hơn 10.500 người trưởng thành tại Mỹ. Các nhà nghiên cứu đã phân tích kỹ lưỡng thói quen ăn uống của những người tham gia, đặc biệt là thời điểm họ dùng bữa sáng hàng ngày. Kết quả cho thấy, nhóm ăn sáng sớm hơn 8h30 sáng không chỉ có mức độ kháng insulin thấp hơn mà còn ghi nhận chỉ số cholesterol LDL (cholesterol xấu) ở mức tốt hơn. Điều đáng chú ý là nghiên cứu đã kiểm soát nhiều yếu tố khác như tuổi tác, giới tính, chỉ số BMI, thói quen hút thuốc, mức độ hoạt động thể chất, lượng cồn tiêu thụ và chất lượng chế độ ăn uống tổng thể, nhằm đảm bảo tính chính xác của mối liên hệ.
Bình luận về những kết quả này, bác sĩ tim mạch Luiza Petre, một chuyên gia có chứng nhận về bệnh tim mạch và nội khoa, nhấn mạnh tầm quan trọng của một bữa sáng lành mạnh đối với sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, bà cũng đưa ra lời khuyên thận trọng, không nên quá phụ thuộc vào một nghiên cứu duy nhất. Theo bác sĩ Petre, điều quan trọng hơn cả thời gian ăn sáng chính là chất lượng của bữa ăn. Việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ mang lại lợi ích lâu dài hơn cho việc kiểm soát cholesterol.
Đồng quan điểm, chuyên gia dinh dưỡng Lisa Moskovitz (RD, CDN, CEO của NY Nutrition Group) khẳng định, việc xây dựng một bữa sáng cân bằng là yếu tố then chốt, đặc biệt đối với những người đang cần quản lý mức cholesterol. Bà khuyên, bữa sáng nên kết hợp đủ các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu. Cụ thể, bữa sáng lý tưởng nên bao gồm carbohydrate phức hợp, protein nạc và chất béo lành mạnh. Sự kết hợp này không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết, gián tiếp có lợi cho cholesterol.
Để dễ hình dung, một số lựa chọn bữa sáng lành mạnh mà chuyên gia Moskovitz gợi ý bao gồm yến mạch ăn kèm quả mọng và các loại hạt. Ngoài ra, bánh mì nướng nguyên cám với bơ và trứng cũng là một sự kết hợp tuyệt vời. Sữa chua Hy Lạp cùng trái cây tươi cũng là một bữa sáng bổ dưỡng, cung cấp protein và lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa.
Mặc dù nghiên cứu chỉ ra mối tương quan chứ không phải quan hệ nhân quả, các nhà khoa học vẫn đưa ra một số giả thuyết về lý do bữa sáng sớm có thể mang lại lợi ích. Một trong số đó liên quan đến nhịp sinh học của cơ thể. Việc ăn muộn có thể làm gián đoạn nhịp điệu sinh học tự nhiên, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và cách cơ thể xử lý chất béo và đường. Hơn nữa, ăn sáng muộn đôi khi cũng đồng nghĩa với việc ít vận động hơn vào cuối ngày.
Ngoài ra, một yếu tố khác cần xem xét là việc ăn sáng muộn có thể dẫn đến việc bỏ bữa sáng hoàn toàn. Điều này thường khiến mọi người có xu hướng ăn nhiều hơn vào các bữa sau trong ngày, từ đó làm tăng tổng lượng calo và chất béo nạp vào. Nghiên cứu này một lần nữa khẳng định lợi ích của việc ăn sáng, đặc biệt là khi bữa ăn diễn ra vào thời điểm thích hợp, thay vì khuyến khích việc nhịn ăn.
Tóm lại, mặc dù thời điểm ăn sáng có thể đóng vai trò nhất định trong việc quản lý cholesterol, điều quan trọng nhất vẫn là duy trì một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và cân bằng. Việc kết hợp carbohydrate phức hợp, protein nạc và chất béo lành mạnh sẽ mang lại hiệu quả bền vững cho sức khỏe. Nếu có thể, hãy cố gắng dùng bữa sáng trước 8:30 sáng để tối ưu hóa lợi ích, nhưng đừng quên rằng chất lượng bữa ăn mới là yếu tố cốt lõi.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Yahoo)
