Nhiều người không biết rằng nồng độ axit uric cao đã trở thành “mối nguy hiểm thứ 4” đối với sức khỏe và cần được xem xét nghiêm túc, giống như huyết áp cao, cholesterol cao và đường huyết cao.
Thủ phạm chính gây ra nồng độ axit uric cao là purine, một chất có nhiều trong thịt, nội tạng, hải sản và các loại thực phẩm khác, cuối cùng được chuyển hóa thành axit uric thông qua quá trình trao đổi chất ở gan.
Nồng độ axit uric cao kéo dài không phải là không có tác hại. Nhiều dữ liệu lâm sàng cho thấy, cứ mỗi 60 μmol/L tăng nồng độ axit uric, nguy cơ mắc bệnh gút có thể tăng hơn 24%. Nó cũng có thể làm tăng đáng kể các bệnh về thận và tim mạch.
Nội tạng động vật (như gan lợn, lòng bò, mề gà…). Mỗi 100g chứa tới 150-500mg purin, thực sự là một “quả bom mật độ purin”.
Hải sản khô (như tôm khô, bào ngư khô, mực khô). Sau quá trình khử nước và cô đặc, hàm lượng purin tăng vọt lên gấp 8-10 lần so với thịt bò. Ví dụ, 100g bào ngư khô chứa tới 900mg purin, vượt xa thịt đỏ thông thường.
Nước dùng thịt. Nhiều gia đình tin rằng nước dùng thịt rất bổ dưỡng, nhưng trên thực tế, trong quá trình ninh ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, một lượng lớn purin được giải phóng, một bát nước dùng thường có hàm lượng purin “cực kỳ cao”.
Các loại đồ uống có cồn như bia và rượu mạnh. Nam giới trung niên và cao tuổi đặc biệt dễ bị ảnh hưởng, vì rượu không chỉ chứa purin mà còn ức chế đáng kể quá trình bài tiết axit uric, do đó gây tổn hại kép đến chức năng thận.
Dữ liệu cho thấy, trung bình cứ 3 người có nồng độ axit uric cao thì có một người có thói quen ăn nội tạng động vật, uống bia hoặc ăn hải sản. Nhiều người thường xuyên “tự thưởng cho mình sau một ngày làm việc vất vả bằng rượu và ăn hải sản”, nhưng cái giá phải trả cho sức khỏe đã âm thầm được ghi nhận.
Khi đối mặt với thực phẩm chứa lượng purin gấp 10 lần thịt bò, liệu điều đó có nghĩa là chúng ta phải nói “không” với những món ăn ngon? Thực tế, phương pháp “kiểm soát chế độ ăn uống” hoàn toàn có thể cân bằng giữa sức khỏe và sự ngon miệng.
Hãy lựa chọn nguồn protein chất lượng cao hơn cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, chẳng hạn như cá, thịt nạc, trứng và các sản phẩm từ đậu nành. Chọn các phương pháp nấu ăn ít purine và kiểm soát tần suất cũng như lượng hải sản, nội tạng động vật và các loại súp đậm đà.
Hãy ăn nhiều rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây. Đảm bảo uống ít nhất 2000ml nước mỗi ngày, vì việc cung cấp đủ nước giúp đào thải axit uric.
Hãy duy trì việc tập thể dục vừa phải, chẳng hạn như đi bộ nhanh 30 phút mỗi ngày, điều này giúp tăng cường trao đổi chất và bài tiết axit uric, giảm nguy cơ lắng đọng tinh thể.
Kiểm soát cân nặng và giữ chỉ số khối cơ thể (BMI) dưới một mức nhất định, có thể làm giảm nồng độ axit uric trung bình 19 μmol/L. Giảm cân theo phương pháp khoa học là đặc biệt quan trọng.
Việc uống đồ uống có cồn bị cấm hoặc hạn chế, đặc biệt là bia và rượu gạo, tránh dùng chúng cùng với thực phẩm giàu purin.
Khám sức khỏe định kỳ. Nồng độ axit uric nên được theo dõi ít nhất 2 lần một năm. Nếu phát hiện bất thường, cần điều chỉnh chế độ ăn uống kịp thời và dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: TT)
