Rau dền là loại rau theo mùa vào tháng 4-5, giàu dinh dưỡng với hàm lượng sắt cao hơn cả rau bina. Bài viết sẽ giúp bạn tìm hiểu 6 lợi ích sức khỏe của rau dền, từ việc giảm huyết áp, chắc xương đến phòng ngừa táo bón và cách chọn rau dền ngon.
Rau dền là loại rau theo mùa của tháng 4. Rau dền chịu nhiệt tốt, phát triển mạnh ngay cả trong mùa hè nóng bức. Ở Hồng Kông, người ta thậm chí còn coi rau dền “rau trường thọ“. Các món ăn từ rau dền như rau dền xào trứng muối, rau dền xào thịt, canh rau dền nấu sườn non và bạch phục linh đều là những món ngon khó cưỡng với họ.
Rau dền giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như kali, canxi và sắt. Vị thanh mát của rau dền cũng tương tự như rau bina hay rau muống. Ăn rau dền còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, loãng xương và táo bón.
Kiểm soát cân nặng: Rau xanh giàu chất xơ giúp tăng cảm giác no, tránh ăn quá nhiều, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì.
Ngăn ngừa xơ cứng động mạch: Chất xơ cũng giúp giảm cholesterol trong máu, tránh hình thành mỡ máu cao.
Giảm huyết áp: Rau dền giàu kali, ion kali giúp đào thải natri dư thừa ra khỏi cơ thể, duy trì huyết áp ổn định, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ loãng xương: Rau dền cũng là nguồn cung cấp vitamin K, sắt và canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương.
Ngăn ngừa táo bón: Hàm lượng chất xơ cao giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Duy trì cân bằng điện giải: Điện giải giúp điều hòa chức năng tim và thần kinh, duy trì cân bằng dịch cơ thể và độ pH. Hàm lượng kali dồi dào trong rau dền giúp cân bằng điện giải, tránh chuột rút và co cơ.
– Lá rau nguyên vẹn, không bị héo úa hay mềm nhũn, thân rau mọng nước.
– Rễ càng ít và nhỏ thì rau càng non.
– Thân rau mềm nhưng vẫn có độ dai, không bị mềm nhũn hay vàng úa.
Về hình dáng, chúng khá giống nhau nhưng màu sắc có đôi chút khác biệt. Rau dền đỏ có chứa anthocyanin màu đỏ nên lá và rễ đều có màu đỏ. Rau dền xanh thì toàn bộ từ lá đến rễ đều có màu xanh lá cây. Về mặt dinh dưỡng, cả 2 loại rau dền đều rất có lợi cho sức khỏe.
Tuy nhiên, trong y học cổ truyền, chúng lại có những công dụng khác nhau. Cụ thể, rau dền đỏ giúp bổ khí huyết, sáng mắt. Rau dền xanh có công dụng thanh can, giải độc.
(Ảnh minh họa: Internet)
