Ăn táo mỗi ngày không chỉ là thói quen tốt cho sức khỏe mà còn có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, những lợi ích này đến từ hàm lượng polyphenol, chất xơ và các dưỡng chất có trong táo.
Cao huyết áp xảy ra khi máu đẩy vào thành mạch với áp lực quá mạnh. Táo chứa nhiều polyphenol. Một số polyphenol có trong táo có thể giúp giãn mạch, từ đó giảm huyết áp. Ăn táo 2-6 lần mỗi tuần đã được liên kết với việc giảm 48% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân ở những người có huyết áp cao. Trong một nghiên cứu khác, ăn 2 quả táo mỗi ngày trong 8 tuần đã cải thiện khả năng giãn nở của mạch máu ở những người có cholesterol cao, tuy hiệu quả không đủ mạnh để thay đổi huyết áp.
1. Bảo vệ mạch máu
Táo có vitamin C và các chất chống oxy hóa khác. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do ô nhiễm, ánh nắng mặt trời, hút thuốc, nhiễm trùng và việc sử dụng năng lượng. Mạch máu có các tế bào đặc biệt gọi là tế bào endothelial, chúng giúp kiểm soát huyết áp bằng cách tạo ra các hợp chất nhất định.
Khi tế bào endothelial bị tổn thương, chúng mất khả năng kiểm soát huyết áp. Chất chống oxy hóa và polyphenol có trong táo có thể giúp tế bào endothelial hoạt động tốt hơn, hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh.
2. Giảm viêm nhiễm
Viêm nhiễm lâu dài có thể gây tổn thương cho tế bào của mạch máu và tim. Polyphenol trong táo giúp chống viêm nhiễm và hoạt động như chất chống oxy hóa.
Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, việc ăn 200g táo Gala (khoảng một quả táo lớn) mỗi ngày trong sáu tuần giảm viêm nhiễm trong cơ thể và tăng khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Đây là một nghiên cứu nhỏ và chỉ bao gồm những người thừa cân hoặc béo phì.
“Táo có thể giúp giảm viêm nhiễm nhờ vào hàm lượng flavonoid, pectin, phytochemicals và dưỡng chất thiết yếu cao. Những hợp chất này làm việc cùng nhau để giảm căng thẳng oxy hóa và hỗ trợ chức năng mạch máu”, chuyên gia dinh dưỡng về tim mạch và giáo dục đái tháo đường có chứng chỉ, Michelle Routhenstein nói với Health.
3. Giảm chất béo trong máu
Táo chứa loại chất xơ hòa tan gọi là pectin. Pectin là chất xơ hòa tan có thể giúp cải thiện mức cholesterol trong máu. “Chất xơ hòa tan hoạt động như một miếng bọt biển, liên kết với cholesterol trong đường tiêu hóa và giúp loại bỏ nó khỏi cơ thể, qua đó giảm LDL ‘xấu'”, chuyên gia dinh dưỡng về tim mạch Erin Sheehan, nói với Health.
Cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng không phải tất cả cholesterol đều giống nhau. Cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) có thể làm tăng nguy cơ của bạn. Cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) có thể giúp bảo vệ trái tim bạn. Ăn táo đã được chứng minh là giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL ở những người có cholesterol cao.
4. Kiểm soát đường huyết
Mức đường huyết cao và bệnh đái tháo đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu đã phát hiện những người có đường huyết cao có nguy cơ đột quỵ cao hơn 79% và nguy cơ tử vong do bệnh tim cao hơn 90%. Chất xơ hòa tan có thể giúp cải thiện mức đường huyết. Nó làm chậm quá trình tiêu hóa, cho phép đường huyết tăng dần dần.
“Chất xơ hòa tan, cụ thể là pectin, tạo thành một loại gel trong ruột làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp ngăn chặn sự biến động đường huyết gây ra kháng insulin, một yếu tố nguy cơ chính cho huyết áp cao và bệnh tim mạch”, Sheehan nói.
Táo cũng giàu chất xơ không hòa tan, hỗ trợ nhu động ruột và cải thiện tiêu hóa. Ăn táo và các loại trái cây khác có thể giúp cải thiện huyết áp và sức khỏe tim mạch khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất thường xuyên và thuốc theo chỉ định. Chúng không thay thế cho thuốc và thay đổi lối sống.
Táo cung cấp carbohydrate, chất xơ, vitamin C, cùng với các hợp chất có lợi gọi là polyphenol. Một quả táo nhỏ có vỏ (149 gram) chứa:
Calo: 77.5 calo
Protein: 0.3g
Carbohydrate: 20.6g
Đường: 15.5g
Chất xơ: 3.5g
Vitamin C: 6.8mg, chiếm hơn 7% giá trị hàng ngày
Táo giàu chất xơ. Hầu hết người lớn cần 22-34g chất xơ mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính. Ăn 1 quả táo có vỏ cung cấp khoảng 10-16% nhu cầu chất xơ hàng ngày.
Táo chứa đầy polyphenol. Polyphenol là những hợp chất có lợi giúp ngăn chặn tổn thương tế bào, chống lại nhiễm trùng, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Nhiều người thường bóc vỏ táo vì sở thích, kết cấu, để loại bỏ thuốc trừ sâu, hoặc để dễ tiêu hóa hơn.
Ăn táo có vỏ giúp bạn nhận được gần gấp đôi chất xơ so với ăn táo không vỏ. Vỏ táo cũng chứa polyphenol.
Bóc vỏ sẽ loại bỏ mọi thuốc trừ sâu trên vỏ, nhưng cũng loại bỏ phần lớn chất xơ và polyphenol. Thay vào đó, bạn có thể rửa táo dưới vòi nước để giảm thuốc trừ sâu. Bạn cũng có thể ngâm táo trong nước có pha baking soda trong 15 phút để loại bỏ hầu hết thuốc trừ sâu và sáp trên vỏ.
Táo hữu cơ được trồng không sử dụng phân bón tổng hợp hay thuốc trừ sâu.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Health)
