Bắp cải là loại rau quen thuộc của người Việt với hương vị rất ngon, dễ chế biến. Loại rau này là lựa chọn nấu ăn tại nhà hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng, nó còn giàu chất xơ, vitamin C, vitamin E, axit folic và khoáng chất, đồng thời còn giàu chất chống ung thư.
Bảo vệ bệnh tim mạch
Bắp cải chứa mangan, có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong cơ thể và giúp tăng cường trao đổi chất, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các chất chống oxy hóa trong bắp cải còn giúp giảm viêm, có liên quan đến bệnh tim. Bắp cải cũng chứa một chất gọi là anthocyanin. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các hợp chất này có thể làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Cuối cùng, trong khi quá nhiều natri trong chế độ ăn uống của bạn có liên quan đến bệnh tim, kali trong bắp cải giúp cơ thể bạn loại bỏ lượng natri dư thừa qua nước tiểu.
Ngăn ngừa loãng xương
Bắp cải chứa vitamin K, giúp hấp thụ vitamin D và canxi, ngăn ngừa loãng xương.
Người ta cũng tin rằng thiếu vitamin K có thể góp phần gây ra chứng loãng xương và tăng nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Ăn bắp cải là một trong những cách ngăn chặn điều này xảy ra.
Cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa
Bắp cải rất giàu sulfoglycoside, có thể ức chế viêm dạ dày và cải thiện sự khó chịu do loét dạ dày và loét tá tràng.
Giúp tiêu hóa và cải thiện táo bón
Bắp cải là loại rau rất giàu chất xơ và có thể thúc đẩy đại tiện. Chất xơ có trong bắp cải có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn.
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới đã liệt kê chất xơ là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Điều hòa lượng đường trong máu
Bắp cải rất giàu crom và là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Tiêu thụ vừa phải có thể giúp ổn định lượng đường trong máu và thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Phòng chống ung thư
Nghiên cứu cho thấy, indole và isothiocyanates trong bắp cải đã được chứng minh trên động vật thí nghiệm có tác dụng ức chế sự xuất hiện của ung thư bàng quang, ung thư vú, ung thư gan, ung thư phổi và ung thư dạ dày.
Bắp cải còn chứa nhiều hóa chất giúp làm giảm sưng tấy ở các mô của bạn. Điều này giúp bảo vệ bạn khỏi các vấn đề sức khỏe khác vì tình trạng viêm có liên quan đến các bệnh như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và bệnh Alzheimer.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Vì bắp cải ít carbohydrate và nhiều chất xơ nên đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nó có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định mà không gây tăng đột biến nguy hiểm.
Chống lão hóa và làm trắng da
Bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa cần thiết cho da. Caroten và vitamin C có thể giúp “làm sáng các đốm” và sắc tố của sẹo mụn.
Cải thiện hệ miễn dịch
Vitamin C có trong bắp cải tốt cho toàn bộ cơ thể bạn. Nó không chỉ là chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do mà còn giúp chống lại bệnh tim, ung thư và thậm chí là cảm lạnh thông thường. Vitamin C cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ chất sắt cần thiết.
Giảm cân
Bắp cải chứa ít calo, có giá trị dinh dưỡng cao và chứa chất xơ có thể làm tăng cảm giác no.
Các loại rau họ cải như bắp cải có thể gây đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy. Tốt nhất là nên từ từ đưa những loại rau này vào chế độ ăn uống của bạn và tăng dần lượng ăn vào. Những người có đường tiêu hóa nhạy cảm có thể muốn hạn chế bắp cải hoặc trao đổi với bác sĩ.
Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu như Warfarin, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi tăng lượng bắp cải. Vitamin K trong bắp cải có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc làm loãng máu.
(Ảnh minh họa: Interenet)
