Thói quen thưởng thức đồ uống nóng hổi có thể mang lại cảm giác dễ chịu tức thì, nhưng nghiên cứu mới đã chỉ ra mối liên hệ đáng báo động giữa nhiệt độ đồ uống và nguy cơ phát triển ung thư thực quản. Hãy cùng tìm hiểu những tác động tiềm ẩn và cách bảo vệ sức khỏe của bạn.
Đồ uống nóng được cho là sẽ làm cuộc sống ấm áp hơn, không phải phức tạp hơn. Tuy nhiên, nhiệt độ của ly đồ uống có thể thay đổi nhiều hơn chỉ là sự thoải mái. Nhiều người thường uống trà hoặc cà phê khi hơi nóng còn bốc lên ngùn ngụt, gần như làm nóng cả khuôn mặt, bởi vì sự ấm áp đó mang lại cảm giác quen thuộc và thư thái. Vấn đề là thực quản của chúng ta vốn mềm mại, nhạy cảm. Nó không được thiết kế để chịu đựng một luồng nhiệt mạnh hàng ngày.
Vì vậy, những tổn thương nhỏ có thể tích tụ mà không ai nhận ra. Nó không gây đau đớn dữ dội, không có gì kịch tính, chỉ là một cảm giác nóng rát thoáng qua rồi biến mất trước khi chúng ta kịp suy nghĩ. Mặc dù vậy, mô thực quản vẫn ghi nhớ những tổn thương này theo cách mà con người không thể cảm nhận được.
Một nghiên cứu đã được bình duyệt từ UK Biobank (Anh) đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên uống trà hoặc cà phê khi còn rất nóng có nguy cơ cao hơn mắc ung thư thực quản theo thời gian. Điều này cho thấy chính nhiệt độ nóng có thể là yếu tố thúc đẩy nguy cơ.
Các nhà nghiên cứu khi tìm hiểu thói quen uống nước trên khắp thế giới đã liên tục gặp phải cùng một mô hình. Ở những nơi mà người dân uống maté hoặc trà trực tiếp từ ấm đun nước và nuốt xuống khi hơi nước còn làm mờ kính, số lượng ca mắc ung thư thực quản dường như cao hơn. Thói quen địa phương có thể khác nhau.
Tuy nhiên, nhiệt độ của đồ uống lại tương đồng. Đây dường như là điểm chung trong các nghiên cứu. Khi các nghiên cứu tương tự được thực hiện ở Anh, kết quả một lần nữa cũng nhất quán. Không có gì lạ lùng hay bí ẩn cả, chỉ là mọi người uống đồ uống rất nóng như thể nhiệt độ không hề quan trọng.
Thực quản không được bảo vệ như dạ dày. Nó mỏng hơn, dễ bị tổn thương theo những cách không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Khi đồ uống rất nóng đi vào nhiều lần, niêm mạc thực quản bị kích ứng rồi lành lại, sau đó lại bị kích ứng lần nữa. Điều này giống như một vết sẹo bị bóc ra mỗi khi nó bắt đầu lành.
Qua nhiều năm, căng thẳng lặp đi lặp lại có thể khiến các tế bào hoạt động bất thường. Từ đó, nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng lên từ từ. Nhấm nháp những ngụm lớn hơn sẽ làm tình hình trở nên tồi tệ hơn. Nguyên nhân là vì chất lỏng lưu lại trong cổ họng lâu hơn trước khi đi xuống dạ dày. Điều quan trọng ở đây là sự lặp lại của thói quen, chứ không phải là sự kịch tính của một lần nuốt nhầm không đúng lúc.
Nguy hiểm thường ẩn chứa trong thói quen hàng ngày. Một người uống một ly nước nóng bỏng vào mỗi buổi sáng và vài ly nữa trong ngày có thể không suy nghĩ nhiều. Tuy nhiên, nghiên cứu theo dõi số lượng lớn người trưởng thành đã phát hiện ra rằng uống 8 hoặc nhiều hơn 8 cốc đồ uống cực nóng mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư thực quản lên vài lần so với những người có thói quen uống đồ mát hơn.
Ngay cả khi uống ít ly hơn, nguy cơ vẫn cao hơn nếu nhiệt độ đồ uống duy trì quá cao. Các loại bình giữ nhiệt và cốc giữ nhiệt giữ nhiệt tốt đến mức một đồ uống rót vào buổi sáng vẫn có thể làm bỏng lưỡi vài giờ sau đó. Mọi người thường nói về hương vị, caffeine, đường, tâm trạng. Thế nhưng, họ hầu như không bao giờ nói về nhiệt độ, mặc dù đây dường như là yếu tố tồn tại lâu nhất trong cơ thể.
Cách khắc phục đơn giản nhất chính là chờ đợi. Điều này nghe có vẻ nhỏ nhặt một cách buồn cười, nhưng nó lại hiệu quả. Hãy mở nắp, để hơi nước thoát ra, hoặc khuấy đều cho đến khi nhiệt độ giảm xuống. Một chút sữa hoặc nước lạnh cũng có thể làm giảm nhiệt độ mà không làm hỏng hương vị. Đồ uống ấm vẫn mang lại cảm giác dễ chịu ở khoảng 58°C, theo một số nhà nghiên cứu. Con số này tạo ra đủ khoảng cách an toàn giữa sự thoải mái và nguy cơ gây tổn thương. Những điều chỉnh này rất nhỏ và dễ bị lãng quên. Tuy nhiên, thực quản vẫn cảm nhận được từng độ nhiệt, ngay cả khi miệng chúng ta giả vờ không để ý.
Đồ uống rất nóng dễ dàng được yêu thích và thậm chí dễ dàng bị đánh giá thấp. Hơi ấm mang lại sự thoải mái tức thời. Nhưng theo thời gian, nhiệt độ lặp đi lặp lại có thể làm thô ráp niêm mạc thực quản và tăng nguy cơ ung thư. Làm nguội đồ uống một chút, nhấm nháp nhẹ nhàng hơn và đợi nhiệt độ giảm trước khi nuốt sẽ giúp cơ thể tự bảo vệ. Những thói quen này nhìn từ bên ngoài có vẻ nhỏ nhặt. Tuy nhiên, bên trong cơ thể, nơi nhiệt độ tiếp xúc với mô mềm, chúng có thể tạo nên sự khác biệt giữa quá trình lành vết thương ổn định và tổn thương không bao giờ thực sự ổn định.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Times of India)
