Đem nấu cùng thịt bò bạn có món ăn tăng cường miễn dịch vượt trội vào mùa lạnh.
Khi gió lạnh mùa đông ùa về, nhiều người tìm kiếm thực phẩm giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nấm sò, một “chuyên gia miễn dịch” ẩn mình trong chợ rau, nổi bật với hàm lượng selen cao gấp 50 lần hành tây, kết hợp cùng thịt bò sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể chống chọi bệnh tật hiệu quả.
Khi mùa đông đến, gió lạnh thổi về, nhiều người bắt đầu suy nghĩ: Ăn gì để cơ thể chịu lạnh tốt hơn và ít bệnh hơn? Ngoài việc mặc thêm quần áo, thực ra chúng ta nên trang bị cho bản thân từ “bên trong” ra “bên ngoài”. Nấm sò là một trong những thực phẩm bạn nên ăn nhiều lúc này.
Đừng nhìn vẻ ngoài bình dị và giá cả phải chăng của nấm sò, giá trị dinh dưỡng của nó lại vô cùng đáng kinh ngạc. Đặc biệt, hàm lượng selen của nấm sò cao gấp khoảng 50 lần so với hành tây, một loại rau củ phổ biến. Khi kết hợp với thịt bò giàu protein chất lượng cao, hầm thành một nồi nóng hổi, thơm lừng, món ăn này được mệnh danh là “bộ đôi vàng” giúp tăng cường thể chất trong mùa đông.
Selen được mệnh danh là “vua chống ung thư” và “thần hộ mệnh của tim” trong số các nguyên tố vi lượng của cơ thể người. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, với vai trò cốt lõi giúp chúng ta nâng cao khả năng miễn dịch. Selen có khả năng kích hoạt hệ thống miễn dịch của cơ thể, đồng thời tăng cường sức sống cho các tế bào miễn dịch. Điều này giống như việc nâng cấp trang bị tinh nhuệ cho đội quân phòng thủ của cơ thể.
Tại sao việc bổ sung selen lại được nhấn mạnh? Ngày nay, chế độ ăn uống của con người ngày càng tinh chế, bên cạnh đó đất đai ở một số khu vực còn thiếu hụt selen. Điều này khiến việc hấp thụ selenium trở nên dễ dàng bị thiếu hụt. Thiếu selen có thể dẫn đến suy giảm miễn dịch, dễ mệt mỏi, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và tuyến giáp. Mùa đông là thời điểm các bệnh về đường hô hấp bùng phát mạnh, do đó, việc có đủ selen giống như việc bổ sung một tuyến phòng thủ vững chắc cho hệ miễn dịch.
Số liệu cho thấy:
Nấm sò: Trong mỗi 100g nấm tươi, hàm lượng selen có thể đạt trên 2 microgram (có sự khác biệt tùy thuộc vào nguồn gốc và phương pháp canh tác).
Hành tây: Trong mỗi 100g, hàm lượng selen khoảng 0.4 microgram.
So sánh: Hàm lượng selenium trong nấm sò cao gấp 5 lần hoặc thậm chí hơn so với hành tây. (Con số “50 lần” là một cách diễn đạt hình ảnh nhằm nhấn mạnh lợi thế đáng kể về hàm lượng của nó; tỷ lệ thực tế có thể khác nhau tùy theo mẫu thử cụ thể. Tuy nhiên, việc hàm lượng selenium của nấm sò đứng đầu trong số các loại rau củ phổ biến là điều được công nhận).
Ngoài selen, nấm sò còn rất giàu protein, chất xơ, vitamin nhóm B (như niacin), cùng với các khoáng chất như kali và phốt pho. Hơn nữa, polysaccharide trong nấm sò đã được các nghiên cứu hiện đại chứng minh là một hoạt chất có khả năng điều hòa chức năng miễn dịch một cách xuất sắc.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: QQ)
