Nghiên cứu mới cho thấy, chế độ ăn thuần chay ít béo với đậu nành có thể giúp giảm bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh. Vậy liệu phụ nữ trong giai đoạn này có nên chuyển sang ăn chay hoàn toàn?
Chuyên gia y tế thường khuyên nên áp dụng chế độ ăn thực vật để giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, duy trì cân nặng hợp lý và cải thiện sức khỏe tổng thể. Và giờ đây, một nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn này cũng có thể giúp giảm bốc hỏa cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.
Nghiên cứu được công bố vào tháng 5 trên Tạp chí Menopause của Hiệp hội Mãn kinh, đã khảo sát 84 phụ nữ ăn chế độ ăn thuần chay ít béo với đậu nành (bao gồm một số thực phẩm chế biến sẵn từ thực vật) hoặc chế độ ăn thông thường của họ, thường là kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật. Mặc dù quy mô nghiên cứu nhỏ, nhưng sau 12 tuần, những người ăn thuần chay đã giảm 92% các cơn bốc hỏa nghiêm trọng và giảm khoảng 3,6kg.
Vậy nếu bạn đang trong giai đoạn tiền mãn kinh hoặc mãn kinh, điều đó có nghĩa là bạn nên chuyển sang ăn thuần chay? BS Susan Haas (chuyên khoa sản phụ khoa và trưởng khoa phụ khoa tại Mạng lưới Y tế Lehigh Valley, một phần của Jefferson Health ở Pennsylvania) nói với HuffPost: “Việc này có lẽ không gây hại gì, nhưng tốt hơn hết là nên tập trung vào việc ăn nhiều thực phẩm thực vật hơn và đừng quá lo lắng về việc phải ăn chay hoàn toàn. Chúng tôi biết rằng chế độ ăn thực vật có lợi cho sức khỏe tổng thể. Nghiên cứu này cho thấy chế độ ăn thực vật cũng có thể giúp giảm bốc hỏa và bạn có thể sử dụng thực phẩm chế biến sẵn từ thực vật được tìm thấy thường xuyên ở cửa hàng tạp hóa”.
Nghiên cứu mới nhất trên Tạp chí Menopause được xây dựng dựa trên một nghiên cứu năm 2023, cũng được công bố trên cùng tạp chí, cho thấy chế độ ăn thực vật làm giảm mức độ nghiêm trọng và tần suất bốc hỏa. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đã tiến hành phân tích thứ cấp để xác định xem liệu những người ăn chay trường có đạt được kết quả tương tự khi họ tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn hay không. Bác sĩ Katie Jo Light (trợ lý giáo sư lâm sàng tại Đại học Y khoa Texas A&M) nói với HuffPost rằng điều này rất quan trọng vì nó “thách thức giả định rằng chế độ ăn thực vật phải ‘sạch’ hoặc ít chế biến mới hiệu quả”.
Các nghiên cứu khác đã liên kết thực phẩm siêu chế biến với hàng tá vấn đề sức khỏe, bao gồm tiểu đường type 2, bệnh tim, rối loạn giấc ngủ và béo phì. BS Angela Wilson (chuyên khoa sản phụ khoa tại Montefiore Einstein Advanced Care ở Thành phố New York) nói với HuffPost rằng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn cũng có liên quan đến việc tăng tổng lượng calo, giảm lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, và có thể tăng cân. Tuy nhiên, Wilson lưu ý rằng nghiên cứu mới phát hiện ra rằng phụ nữ giảm cân khi ăn thực phẩm thuần chay chế biến sẵn. Điều này có thể cho thấy rằng, nhìn chung, việc tiêu thụ nhiều thực vật và ít chất béo động vật hơn có tác động đáng kể.
Light nói: “Điều đó rất có ích, đặc biệt đối với những phụ nữ bận rộn, những người không phải lúc nào cũng có thời gian để nấu nướng từ đầu. Tuy nhiên, tôi vẫn khuyên bạn nên giảm thiểu thực phẩm chế biến sẵn khi có thể”.
Việc đưa đậu nành vào cũng đáng chú ý, vì nó bác bỏ thêm quan niệm sai lầm rằng đậu nành không tốt cho phụ nữ, Elizabeth Ward (chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký ở Boston và là tác giả của cuốn “Kế hoạch ăn kiêng thời kỳ mãn kinh”) nói với HuffPost. Cô cho biết đậu nành, bao gồm đậu phụ, sữa đậu nành và đậu edamame, là một “thực phẩm tuyệt vời”. Nó giàu protein thực vật và chứa phytoestrogen (hoặc các chất hóa học thực vật bắt chước tác dụng của estrogen trong cơ thể), đã được chứng minh là cũng có khả năng giảm thiểu bốc hỏa.
Ward cho biết ăn nhiều thực phẩm thực vật tốt cho bất kỳ ai ở mọi lứa tuổi. Trái cây, rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt – những thực phẩm nên có trong chế độ ăn thực vật – giàu chất xơ, thứ mà cô cho biết giúp bạn no lâu. Chế độ ăn thực vật thường ít calo và chất béo, có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý. Haas nói: “Tăng cân là một mối lo ngại phổ biến ở thời kỳ mãn kinh, và chế độ ăn thực vật đã được chứng minh là làm giảm trọng lượng cơ thể và có các lợi ích trao đổi chất khác”.
Tuy nhiên, Light cho biết không nhất thiết phải có một chế độ ăn kiêng phù hợp với tất cả phụ nữ mãn kinh. Mặc dù phương pháp dựa trên thực vật có thể giúp cân bằng nội tiết tố, cân nặng và các triệu chứng mãn kinh, nhưng bạn không nhất thiết phải từ bỏ tất cả các sản phẩm động vật. Wilson cho biết, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm một số loại cá, thịt gia cầm và sữa cùng nhiều trái cây và rau quả, có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, cũng như sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể.
Wilson nói: “Vì nó tăng cường sức khỏe tim mạch, tôi nghĩ rằng phụ nữ mãn kinh nên tuân theo chế độ ăn uống này sẽ có lợi. Bất kỳ chế độ ăn uống nào giàu trái cây, rau, protein nạc và ít carbohydrate và đường tinh luyện đều lý tưởng cho phụ nữ mãn kinh”.
Haas nói: “Hoàn toàn có thể có một chế độ ăn uống cân bằng chỉ với thực phẩm thuần chay, nhưng việc cung cấp mọi thứ mà cơ thể bạn cần có thể khó khăn hơn”. Vì vậy, hãy chú ý đến chế độ ăn uống của bạn để đảm bảo bạn đang nhận đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu. Ví dụ, vitamin B12 có nhiều hơn trong thực phẩm động vật, vì vậy bạn có thể cần bổ sung chất dinh dưỡng này. Canxi, kẽm, vitamin D và axit béo omega-3 cũng có thể khó hấp thụ hơn trong chế độ ăn thuần chay.
Wilson cho biết, việc bổ sung đủ protein là một vấn đề khác. “Với khối lượng cơ bắp giảm dần trong thời kỳ mãn kinh, điều quan trọng là phải có đủ protein và tập thể dục phù hợp để giúp duy trì khối lượng cơ đó”. Việc ăn chay trường cũng có thể quá hạn chế đối với một số người và đôi khi khó tuân theo. Haas cho biết thêm, rau tươi có thể không có sẵn ở một số cộng đồng; tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy mọi người vẫn có thể hưởng lợi từ thực phẩm chế biến sẵn từ thực vật.
Nếu bạn muốn ăn nhiều thực vật hơn, Wilson đề nghị nên thực hiện dần dần. Cô ấy nói: “Bạn có thể dễ dàng thêm nhiều trái cây và rau quả vào mỗi bữa ăn trong ngày. Sau đó, bạn có thể dần dần thay đổi protein thịt thành protein thực vật”. Ví dụ, thay thế sữa bò bằng sữa yến mạch hoặc sữa đậu nành, đổi thịt lấy đậu trong một bữa ăn mỗi ngày và lấp đầy một nửa đĩa của bạn bằng rau là những bước nhỏ cần thực hiện, Light nói. Cô ấy nói thêm rằng các giải pháp nhanh chóng, chẳng hạn như rau đông lạnh, đậu đóng hộp và ngũ cốc ăn liền, có thể giúp bạn dễ dàng tuân thủ hơn.
Nếu bạn cần trợ giúp, Light đề nghị tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người có thể cá nhân hóa kế hoạch ăn uống của bạn và đảm bảo bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Cô ấy nói, điểm mấu chốt là hãy giữ cho nó đơn giản: “Bạn không cần phải đại tu toàn bộ chế độ ăn uống của mình trong một sớm một chiều”.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Huffpost)
