Các nhà khoa học đã xác nhận biện pháp phòng ngừa tốt nhất chống lại ung thư ruột chính là ăn uống theo kiểu này.
Các chuyên gia lo ngại về sự gia tăng đáng báo động của bệnh ung thư ở người trẻ tuổi trong 30 năm qua, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng ở nhóm người trẻ tuổi đã tăng 80% trên toàn cầu, trong khi tỷ lệ này ở nhóm người lớn tuổi lại giảm hoặc ổn định. Nhiều giả thuyết được đưa ra để giải thích cho hiện tượng này, bao gồm vi khuẩn E. Coli, “lão hóa nhanh”, lối sống, hóa chất trong thực phẩm và đồ dùng, dầu thực vật, thực phẩm siêu chế biến, vi nhựa và chất phụ gia. Dự đoán đến năm 2040, số ca tử vong do ung thư ruột sẽ tăng thêm 1/10.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Molecular Nutrition and Food Research đã mang đến tin vui cho cộng đồng. Nghiên cứu này, được thực hiện trên 143.434 người Anh từ 40 đến 69 tuổi ở Anh, Scotland và Wales, đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn “thực vật lành mạnh” và giảm nguy cơ mắc bệnh viêm ruột (IBD). Theo đó, những người theo chế độ ăn này giảm 8% nguy cơ viêm loét đại tràng và 14% nguy cơ bệnh Crohn, 2 dạng IBD phổ biến.
Nghiên cứu được thực hiện từ năm 2006 đến 2010. Những người tham gia được yêu cầu ghi lại nhật ký ăn uống trong 24 giờ. Các loại thực phẩm và đồ uống được phân loại thành “thực phẩm thực vật lành mạnh”, “thực phẩm thực vật không lành mạnh” hoặc “thực phẩm động vật”. Tiến sĩ Zhe Shen (Đại học Chiết Giang, Trung Quốc), tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng chế độ ăn uống ‘thực vật lành mạnh’ có thể bảo vệ chống lại bệnh viêm ruột.”
Tuy nhiên, việc áp dụng chế độ ăn này không đơn giản chỉ là loại bỏ thịt. Nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn thực vật “không lành mạnh” (bao gồm sữa và trứng) làm tăng 15% nguy cơ mắc bệnh Crohn.
Nguyên nhân một phần là do lượng dầu thực vật và chất béo động vật cao. Các loại trái cây và rau củ giàu chất chống viêm được xem là yếu tố bảo vệ chống lại IBD.
IBD, bao gồm viêm loét đại tràng và bệnh Crohn, ảnh hưởng đến hơn nửa triệu người Anh và hơn 2 triệu người Mỹ. Gần 1/3 số người được chẩn đoán mắc IBD sẽ phát triển thành ung thư ruột trong vòng 10 năm. Theo Cancer Research UK, tình trạng viêm niêm mạc ruột có thể gây ra sự hình thành các tế bào tiền ung thư bất thường.
Bệnh Crohn gây viêm đường tiêu hóa, dẫn đến tiêu chảy, phân có máu, đau bụng và mệt mỏi. Ở trẻ em, các dấu hiệu tiềm ẩn khác bao gồm chậm phát triển hoặc dậy thì muộn. Các triệu chứng này có thể nhẹ hoặc nặng, thường xuất hiện và biến mất theo thời gian. Viêm loét đại tràng có các triệu chứng tương tự, gây viêm và loét ở niêm mạc ruột già và trực tràng. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng chế độ ăn chay trường giúp giảm hơn 20% nguy cơ ung thư đại trực tràng ở nam giới.
Trong quá trình theo dõi trung bình 14,5 năm, các nhà nghiên cứu phát hiện 1.117 người tham gia mắc IBD, với 795 trường hợp viêm loét đại tràng và 322 trường hợp bệnh Crohn.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Dailymail)
