Hạt sen không chỉ là thức uống giúp an thần mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe khác. Bài viết này tổng hợp những công dụng nổi bật của hạt sen, những đối tượng nên tránh và giới thiệu một bài thuốc từ hạt sen giúp nâng cao sức khỏe.
Hạt sen là một vị thuốc Đông y thường được sử dụng trong việc nấu cháo, chế biến món ngọt và pha trà. Hạt sen thường được bán dưới dạng khô và cũng có thể ăn như một món ăn nhẹ khi còn tươi. Hạt sen tươi sau khi thu hoạch có một lớp vỏ bên ngoài và bên trong chứa hai lá mầm màu vàng nhạt. Phần tim sen được bán riêng với vị đắng và tính lạnh, khác biệt rõ ràng so với hạt sen có vị ngọt và tính ôn hòa.
Hạt sen giàu protein và 18 loại axit amin, trong đó có 7 loại cần thiết cho cơ thể, cùng với chất xơ, mangan, axit folic, kali, magie, kẽm và nhiều loại vitamin khác.
Theo quan điểm của Đông y, hạt sen có tính bình, vị ngọt, hơi chát. Chúng có khả năng “loại bỏ độ ẩm”, “bổ khí nuôi máu”, “ngăn tiêu chảy”, “mạnh mẽ tỳ vị”, “lợi ích cho tim”, “tăng cường trí não” và “cố định tinh khí”.
Ngoài ra, mangan trong hạt sen cao gấp 1.57 lần so với nhu cầu hàng ngày của người lớn, có thể “thúc đẩy sự phát triển của xương”, “an thần” và “giúp phát triển hệ thống sinh sản”.
Hạt sen phù hợp với hầu hết mọi người. Dưới đây là 3 nhóm người có thể cải thiện các triệu chứng liên quan khi sử dụng hạt sen:
1. Những người suy thận: Hạt sen có thể bồi bổ thận và cố định tinh khí, cải thiện tình trạng tiết tinh không tự chủ và tiết tinh khi ngủ.
2. Phụ nữ có nhiều khí hư: Hạt sen có tác dụng kết tinh, giúp cải thiện tình trạng khí hư phụ nữ, rong kinh và đau bụng kinh.
3. Những người có cơ thể viêm nhiễm, mắc bệnh ung thư: Hạt sen có thể bổ sung khí huyết và năm tạng, từ đó tăng cường sức đề kháng, giảm viêm nhiễm và có tác dụng chống ung thư.
4. Người mất ngủ: Hạt sen còn có tác dụng an thần, giúp người mất ngủ, suy nhược cơ thể có giấc ngủ tốt hơn.
1. Người táo bón: Do hạt sen có tính bổ, có thể khiến tình trạng táo bón và chướng bụng trở nên nặng hơn. BS Guo khuyến cáo mỗi ngày không nên tiêu thụ quá 15g, khoảng 5-10 hạt.
2. Bệnh nhân suy thận: Hạt sen chứa nhiều khoáng chất cần được thận lọc và loại bỏ, do đó có thể làm tăng gánh nặng cho những người có chức năng thận kém.
3. Người dị ứng với hạt sen: Có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa hoặc da nổi mẩn đỏ và ngứa.
Hạt sen có thể được nấu thành súp hoặc chè. BS gợi ý, khi kết hợp hạt sen với một loại hạt, sẽ củng cố khả năng tăng cường tỳ vị và bổ thận, cố định tinh khí, đồng thời cải thiện tình trạng tiểu đêm, phân lỏng và tiêu chảy. Khi hạt sen kết hợp với bách hợp, có thể tăng cường công dụng an thần, nuôi dưỡng tim, giúp cải thiện tình trạng ho do thiếu hụt âm của phổi (ho khan, ít đờm, đờm có máu hoặc khô họng, giọng khàn), ho do suy thận và mất ngủ.
– Chọn hạt sen có hình dáng đầy đặn, không bị nứt, màu ngoại quan (hạt sen đã bóc vỏ) là màu vàng nhạt, phần cuống hạt màu nâu cà phê.
– Cảm giác chạm vào hạt sen khô ráo, không dính tay và chắc chắn.
– Mùi của hạt sen thơm ngon.
Hạt sen khô: Ngâm hạt sen trong nước nóng để chúng nở ra và mềm đi, sau đó dễ dàng loại bỏ vị đắng và nấu chín mềm hơn.
Hạt sen tươi: Rửa sạch hạt sen, bỏ tim sen (hạt sen mua ở thị trường thường đã bỏ tim), sau đó cho vào nước sôi và nấu với lửa nhỏ trong 20 phút, tắt bếp và dùng nắp đậy ủ trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt sen mềm.
(Ảnh minh họa: Internet)
