Nghệ thường được biết đến với công dụng chống viêm vượt trội, nhưng không phải là gia vị duy nhất sở hữu khả năng này. Hãy cùng khám phá 7 loại gia vị khác được các chuyên gia đánh giá cao về công dụng chống viêm, đáng để bạn bổ sung vào căn bếp của mình.
Gừng là một gia vị phổ biến chứa các hợp chất giúp giảm viêm. TS David Clarke (Chủ tịch Hiệp hội Điều trị Các Triệu chứng Thần kinh tại Mỹ), chia sẻ với Health rằng: “Gừng ức chế các hóa chất gây viêm và đã được sử dụng hàng thế kỷ để điều trị các tình trạng viêm nhiễm”.
Các đặc tính chống viêm mạnh mẽ của gừng đến từ các hợp chất phenolic độc đáo, bao gồm gingerol và shogaol. Những hợp chất này ức chế các con đường viêm nhiễm trong cơ thể và giảm lượng protein gây viêm. TS Raj Dasgupta (cố vấn y khoa chính cho Sleepopolis), cho biết với Health: “Chúng có thể giúp cải thiện các tình trạng như viêm khớp dạng thấp, viêm khớp, đau nửa đầu và chuột rút kinh nguyệt”.
Cách sử dụng: Thêm gừng tươi hoặc khô vào các công thức như xào và súp, cũng như thưởng thức gừng tươi trong các loại đồ uống như trà và sinh tố.
Hạt tiêu xanh nổi tiếng với hàm lượng hợp chất chống viêm cao.
Kimberley Rose-Francis, chuyên gia dinh dưỡng và chứng chỉ chuyên gia giáo dục đái tháo đường, chia sẻ với Health: “Gia vị ngọt và hương thông này thể hiện hiệu quả chống viêm ấn tượng và có thể giúp giảm một số dấu hiệu viêm trong cơ thể”.
Hạt tiêu xanh chứa hợp chất phenolic và tinh dầu có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy hạt tiêu xanh có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm.
Cách sử dụng: Hạt tiêu xanh có thể được nghiền và thêm vào các sản phẩm nướng, sốt và cà ri. Bột hạt tiêu xanh cũng rất ngon khi được thêm vào cà phê và trà.
Ớt Cayenne chứa hàm lượng cao capsaicin, một hợp chất chịu trách nhiệm cho hương vị cay nồng và tính chất chống viêm của nó.
Brooke Alpert (Tiến sĩ dinh dưỡng học, cố vấn ẩm thực cho NOVOS Labs), chia sẻ với Health: “Ớt Cayenne là một loại gia vị chống viêm mạnh mẽ. Khi ăn, nó có thể giúp giảm lượng protein gây viêm trong cơ thể. Nó cũng có tác dụng giảm đau”.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ớt Cayenne có thể làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể bằng cách giảm lượng protein viêm và ức chế sản xuất gốc tự do, những phân tử không ổn định có thể làm tổn thương mô và kích hoạt tình trạng viêm.
Cách sử dụng: Để tạo hương vị cay, bạn có thể rắc ớt Cayenne lên các món như trứng chiên và húng quế hoặc trộn nó vào các sản phẩm nướng.
Quế chứa hàm lượng cao các hợp chất polyphenol như cinnamaldehyde, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.
Heather Gosnell (Tiến sĩ, bác sĩ nhi khoa và chứng chỉ huấn luyện sức khỏe dựa trên thực vật tại Eat Plants MD Coach), cho biết với Health: “Nghiên cứu gợi ý rằng quế có thể giúp bảo vệ sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer”.
Cách sử dụng: Gosnell khuyến nghị thêm quế vào yến mạch, sinh tố và các sản phẩm nướng để giảm viêm một cách ngon miệng.
Nghệ tây là gia vị đắt đỏ nhất thế giới, nhưng có thể đáng đầu tư nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp tự nhiên để kiểm soát viêm. “Nó chứa crocin và safranal, cả hai đều đã được chứng minh là giúp giảm viêm và căng thẳng oxy hóa”, Dasgupta nói.
Các nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ nghệ tây thường xuyên và sử dụng các chế phẩm bổ sung từ nghệ tây có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm như protein C-reactive (CRP).
Nghệ tây cũng có thể bảo vệ chống lại các bệnh viêm như bệnh viêm đường ruột (IBD) bằng cách ức chế protein gây viêm và giảm căng thẳng oxy hóa, là sự mất cân bằng giữa gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Cách sử dụng: Thử thêm chỉ một vài sợi nghệ tây vào súp, món cơm và đồ uống như latte hoặc thêm một lượng nhỏ bột nghệ tây vào các sản phẩm nướng như bánh và bánh nướng.
Đinh hương, thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh, chứa một lượng ấn tượng các hợp chất chống viêm. “Đinh hương có một trong những hàm lượng polyphenol cao nhất trong số các loại gia vị”, Gosnell nói.
Đinh hương đặc biệt giàu một loại polyphenol gọi là eugenol, có tính chất chống viêm và giảm đau mạnh mẽ. “Hãy nghĩ về nó như phiên bản tự nhiên của ibuprofen”, Dasgupta giải thích.
Cách sử dụng: Nên thêm đinh hương bột vào các sản phẩm nướng và yến mạch hoặc ngâm đinh hương trong nước nóng để pha trà ấm áp, chống viêm.
“Tiêu đen chứa piperine, không chỉ có đặc tính chống viêm của riêng nó mà còn giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất chống viêm khác như curcumin từ nghệ, hiệu quả hơn”, Dasgupta nói.
Các nghiên cứu cho thấy, piperine ức chế các con đường viêm và giảm lượng protein gây viêm như TNF-α và IL-6.
Dasgupta khuyên bạn nên thêm tiêu đen xay tươi vào bữa ăn như một cách đơn giản để tăng cường khả năng chống viêm.
Nghệ có phải là gia vị chống viêm mạnh nhất không?
Nghệ là một trong những gia vị chống viêm nổi tiếng nhất, nhưng các gia vị khác như gừng, quế và hạt tiêu xanh cũng đã chứng minh được tác dụng chống viêm ấn tượng trong các nghiên cứu. Khả năng chống viêm của một loại gia vị có thể thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như liều lượng và hình thức, vì vậy tốt nhất là bạn nên thêm nhiều loại gia vị chống viêm vào chế độ ăn của mình.
Tôi có thể kết hợp những gia vị này với nghệ để có kết quả tốt hơn không?
Có. Thực tế, để có lợi ích sức khỏe tốt nhất, bạn nên tiêu thụ một loạt các gia vị chống viêm.
Tôi nên tiêu thụ gia vị chống viêm bao lâu một lần?
Bạn có thể tiêu thụ các gia vị chống viêm như quế, gừng và tiêu hàng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng gia vị dưới dạng bổ sung, tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về liều lượng và tần suất sử dụng an toàn.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: SF)
