Đậu nành được coi là nguồn bổ sung canxi tự nhiên và lành mạnh. Tuy nhiên, không phải loại đậu nào cũng chứa nhiều canxi. Dưới đây là phân tích để bạn có lựa chọn ăn đậu bổ sung canxi giúp xương khớp khỏe mạnh, dẻo dai hơn.
Trong vô số thực phẩm giàu canxi, các sản phẩm từ đậu nành thường được ưu tiên lựa chọn nhờ tính chất tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn có biết, không phải tất cả các sản phẩm của đậu nành đều có thể bổ sung canxi hiệu quả. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những sản phẩm nào của đậu nành là “cao thủ” bổ sung canxi và những loại nào lại “danh bất hư truyền”.
Đậu phụ là nguồn protein thực vật vô cùng giàu canxi, giá lại rẻ mà bạn có thể mua nhanh chóng ngoài chợ. Đậu phụ cũng là nguồn cung cấp canxi và magie tuyệt vời, những khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương. Canxi được tìm thấy nhiều trong đậu phụ, đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành và duy trì sức khỏe của xương, trong khi magie hỗ trợ hấp thụ canxi và khoáng hóa xương.
Bên cạnh đậu phụ truyền thống, “gia đình” đậu nành còn có nhiều “ứng cử viên sáng giá” trong việc bổ sung canxi như đậu phụ khô, tàu hũ, váng đậu, tào phớ. Chúng được chế biến qua các công đoạn đặc biệt, không chỉ giữ lại các chất dinh dưỡng của đậu phụ mà còn nâng cao hàm lượng canxi.
Trong đó, đậu phụ khô có hàm lượng canxi lên tới 447mg/100g. Tàu hũ cũng đạt 319mg/100g. Váng đậu và tào phớ lần lượt chứa 239mg và 204mg canxi/100g, xứng đáng là những “cao thủ” bổ sung canxi.
Nhắc đến các sản phẩm từ đậu nành, không thể không nhắc đến sữa đậu nành. Đây là thức uống bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, thậm chí còn bị nhầm lẫn là có thể thay thế sữa bò trong việc bổ sung canxi. Tuy nhiên, sự thật lại hoàn toàn khác.
Mặc dù bản thân đậu nành rất giàu canxi (khoảng 191mg/100g), nhưng trong quá trình chế biến thành sữa đậu nành, hàm lượng canxi bị pha loãng đáng kể, chỉ còn khoảng 5mg/100g, không đủ để đáp ứng nhu cầu bổ sung canxi.
Tuy nhiên, sữa đậu nành không phải là không có giá trị. Nó giàu protein, chất xơ, isoflavone, sterol thực vật và nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe khác. Sữa đậu nành có tác dụng tích cực trong việc thúc đẩy sức khỏe đường ruột và điều hòa lipid máu. Do đó nên kết hợp sữa đậu nành với các loại đồ uống giàu canxi như sữa bò trong chế độ ăn uống hàng ngày để cân bằng dinh dưỡng.
Các sản phẩm từ đậu nành tuy tốt nhưng không phải tất cả đều là “vũ khí lợi hại” trong việc bổ sung canxi. Chúng ta nên kết hợp hợp lý các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày, đảm bảo cung cấp đủ canxi đồng thời tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà các loại thực phẩm mang lại. Cuối cùng, xin nhắc nhở bạn rằng, đa dạng hóa thực phẩm mới là chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh!
Nếu thiếu canxi, bạn có thể bổ sung thông quan viên uống, sản phẩm bổ sung uy tín, dễ hấp thu để đảm bảo xương khớp khỏe mạnh hơn.
(Ảnh minh họa: Internet)
