Thịt chế biến sẵn là một món ăn kèm phổ biến trong bánh mì sandwich, salad và đồ ăn nhẹ, nhưng các chuyên gia cảnh báo chúng có thể tiềm ẩn những nguy cơ sức khỏe.
Việc tiêu thụ thường xuyên các loại thịt này có thể dẫn đến ung thư, bệnh tim và các vấn đề tim mạch khác. Việc biết loại thịt nào nên hạn chế và lựa chọn các loại thịt thay thế có thể giúp bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Thịt xông khói là món ăn sáng, thường có trong bánh mì kẹp được ưa chuộng, nhưng nó chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và được xử lý bằng nitrat. Nghiên cứu cho thấy có liên quan đến ung thư và bệnh tim.
Chuyên gia dinh dưỡng Alyssa Tatum cho biết trong một bài viết từ Trung tâm Ung thư MD Anderson rằng: “Thịt xông khói thường được bảo quản bằng nitrat và nitrit, những chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư trực tràng và dạ dày” .
Lựa chọn lành mạnh hơn: Hãy thử thịt xông khói gà tây tươi hoặc thịt ức gà nướng thái lát. Chúng ít béo hơn, ít chế biến và ít natri hơn nhưng vẫn bổ sung protein vào bữa ăn của bạn.
Xúc xích được chế biến rất kỹ, thường chứa nitrit và các chất bảo quản khác. Ăn xúc xích thường xuyên có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng và huyết á
Chuyên gia dinh dưỡng về ung thư và sức khỏe Nichole (@oncology.nutrition.rd) cho biết: “Tôi không ăn xúc xích vào mùa hè. Một số bạn có thể thắc mắc: “Trời ơi, làm sao lại không ăn xúc xích vào mùa hè được? Đó là mùa nướng thịt”. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh, loại thịt này không hề tốt nên không ăn.
Lựa chọn lành mạnh hơn: Chọn xúc xích gà hoặc gà tây không chứa nitrat, hoặc thay thế bằng cá nướng, loại cá giàu axit béo omega-3 và không chứa chất phụ gia có hại.
Salami được xử lý và chứa nhiều natri và chất béo bão hòa, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng nitrat trong nó có thể gây ra nguy cơ tim mạch và ung thư.
Khi chọn thịt nguội, Tatum khuyên bạn nên tìm những sản phẩm có hàm lượng natri thấp hơn và chọn loại không chứa nitrit nếu có thể.
Lựa chọn lành mạnh hơn: Chọn ức gà tây nướng hoặc thịt nướng tự làm, giúp bạn kiểm soát lượng muối và tránh chất bảo quản nhưng vẫn nạp đủ protein.
Pepperoni là loại xúc xích béo, được chế biến nhiều và thường chứa nhiều chất bảo quản. Ăn thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và thúc đẩy tình trạng viêm.
Nichole cho biết: “Cho dù đó là pepperoni, xúc xích hay thịt nguội, bất kỳ việc tiêu thụ nào cũng sẽ làm tăng nguy cơ ung thư của bạn”.
Lựa chọn lành mạnh hơn: Sử dụng rau nướng hoặc protein thực vật thái lát, có hương vị và kết cấu mà không chứa chất béo, chất phụ gia không lành mạnh.
Giăm bông ướp muối có hàm lượng natri và nitrat cao. Thịt nguội thái lát rất tiện lợi nhưng có thể làm tăng huyết áp và nguy cơ ung thư nếu ăn thường xuyên.
Lựa chọn lành mạnh hơn: Hãy thử dùng thịt lợn hoặc thịt gà tây nướng tươi thái lát, tự làm hoặc mua loại không chứa nitrat để giảm natri và tránh chất bảo quản.
Ngay cả thịt gia cầm nạc cũng thường được chế biến bằng chất bảo quản, phụ gia và natri bổ sung, có thể làm suy yếu sức khỏe tim mạch và dinh dưỡng tổng thể.
Lựa chọn lành mạnh hơn: Thay thế chúng bằng đậu, đậu lăng, đậu phụ hoặc bánh mì kẹp hummus, giàu protein và chất xơ, tốt cho tim mạch và không chứa chất phụ gia có hại.
(Ảnh minh họa: Internet)
