Thời tiết lạnh giá khiến nhiều người tìm đến những món ăn nóng hổi và bổ dưỡng. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo một số loại thực phẩm tưởng chừng tốt cho sức khỏe lại có thể làm tăng viêm khớp, gây đau nhức.
Thời tiết lạnh giá thường kéo theo hàng loạt chứng đau nhức theo mùa, nhưng không chỉ nhiệt độ mới có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nhiệt độ đóng băng và những cơn gió lạnh thường mang theo đau nhức theo mùa. Khi nhiều người cuộn mình trong nhà với máy sưởi bật, thật hấp dẫn khi tìm đến những món ăn ấm áp và bổ dưỡng. Tuy nhiên, một số món ăn có thể không phải là câu trả lời bạn đang tìm kiếm. Trên thực tế, chúng có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Chuyên gia dinh dưỡng, Tiến sĩ Emily Carter (làm việc với các chuyên gia sức khỏe và chăm sóc sức khỏe tại Ski Vertigo, Mỹ), cho biết một số thực phẩm chủ yếu phổ biến trong thời tiết lạnh thực sự có thể làm tăng viêm khớp và các cơn đau đi kèm. Bà cảnh báo một danh sách các loại thực phẩm phổ biến có thể là nguyên nhân gây ra sự khó chịu ở khớp tăng lên trong những tháng mùa đông. Bà nói rằng hầu hết các cơn đau khớp là do viêm, bà nói thêm: “Các loại thực phẩm bạn ăn có thể làm tăng viêm hoặc giúp giảm viêm”.
Tiến sĩ Carter nhấn mạnh rằng việc giảm thực phẩm gây viêm và kết hợp các lựa chọn chống viêm có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Bà cho biết các loại thực phẩm giàu axit béo omega-3, chất chống oxy hóa và chất xơ – như cá béo, quả mọng và rau lá xanh – có thể giúp làm dịu chứng viêm và cải thiện sức khỏe khớp theo thời gian, theo báo cáo của Bristol Live.
Thịt chế biến sẵn bao gồm xúc xích, thịt xông khói và xúc xích Ý có thể có nhiều hương vị, nhưng chúng cũng chứa đầy các sản phẩm cuối glycation nâng cao (AGEs) và chất bảo quản như nitrat.
AGEs là các hợp chất hình thành khi protein hoặc chất béo kết hợp với đường trong quá trình nấu nướng và có thể gây ra stress oxy hóa và viêm nhiễm.
Điều này quan trọng vì viêm là nguyên nhân chính gây đau khớp, đặc biệt là trong các tình trạng như viêm khớp.
Giảm lượng thịt chế biến sẵn có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể. Hãy thay thế thịt chế biến sẵn bằng các nguồn protein nạc như thịt gà không da, cá hoặc protein thực vật.
Thực phẩm thoải mái như bánh mì trắng, bánh ngọt và các loại carbs tinh chế khác có thể là lựa chọn chính trong mùa đông nhưng chúng có chỉ số đường huyết cao. Điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến, từ đó gây ra viêm toàn thân.
Viêm do carbs tinh chế gây ra không chỉ ảnh hưởng đến khớp mà còn có thể góp phần làm tăng cân, gây thêm căng thẳng cho các khớp chịu trọng lượng. Hãy lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, hạt diêm mạch hoặc gạo lứt, những loại ngũ cốc này cung cấp năng lượng bền vững và ít có khả năng gây viêm.
Từ sô cô la nóng phủ kem tươi, kẹo dẻo đến bánh quy và bánh ngọt, mùa đông có thể khiến bạn tiêu thụ quá nhiều đường. Điều này có liên quan đến việc tăng mức độ các dấu hiệu viêm nhiễm như cytokine.
Các món ăn có đường có thể làm trầm trọng thêm các cơn đau khớp theo thời gian đồng thời góp phần gây mệt mỏi, khiến việc duy trì hoạt động trở nên khó khăn hơn – một phần quan trọng của sức khỏe khớp.
Lời khuyên cho bạn là hạn chế đồ uống và món tráng miệng có đường, chọn các lựa chọn có đường tự nhiên như trà pha trái cây hoặc món tráng miệng được làm bằng mật ong hoặc xi-rô cây phong ở mức độ vừa phải.
Đồ ăn nhẹ giòn như khoai tây chiên và bánh rán có thể là một cám dỗ lớn trong mùa đông. Tuy nhiên, những thực phẩm này thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa không lành mạnh, có thể thúc đẩy viêm toàn thân.
Chất béo chuyển hóa đặc biệt có hại vì chúng không chỉ làm trầm trọng thêm các cơn đau khớp mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường. Hãy chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như nướng hoặc chiên không dầu, kết hợp các chất béo chống viêm như chất béo có trong dầu ôliu, bơ và các loại hạt.
Các sản phẩm từ sữa bao gồm pho mát và kem có thể là thực phẩm chủ yếu trong mùa đông nhưng chúng có thể gây ra vấn đề cho những người nhạy cảm với khớp. Một số người có thể nhạy cảm với casein, một loại protein có trong sữa, có thể gây viêm.
Mặc dù không phải ai cũng bị ảnh hưởng, nhưng những người bị đau khớp hoặc viêm khớp hiện tại có thể thấy việc tiêu thụ sữa làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ. Hãy thử nghiệm với các sản phẩm thay thế sữa như sữa hạnh nhân, sữa chua dừa hoặc pho mát thực vật để xem việc cắt giảm có cải thiện sức khỏe khớp của bạn hay không.
Lập kế hoạch cho các bữa ăn của bạn bằng cách đưa các nguyên liệu chống viêm vào bữa ăn hàng tuần, chẳng hạn như nghệ, gừng và tỏi.
Duy trì vận động vì điều này giúp duy trì tính linh hoạt của khớp và giảm cứng khớp.
Uống nhiều nước để giữ cho các khớp được bôi trơn và ngăn ngừa viêm do mất nước.
Theo dõi các tác nhân kích thích cơn đau xương khớp của bạn bằng cách ghi nhật ký thực phẩm. Điều này giúp xác định loại thực phẩm nào có thể làm trầm trọng thêm cơn đau khớp của bạn và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.
(Nguồn: Express)
