Khi thời tiết chuyển lạnh, các loại rau tự nhiên mang trong mình đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn sẽ là “lá chắn” hữu hiệu giúp gia đình bạn phòng tránh bệnh tật. Dưới đây là 4 loại rau ít được chú ý nhưng lại chứa sức mạnh tựa như “penicillin”, nên thường xuyên có mặt trên mâm cơm mỗi khi tiết trời trở lạnh.
Khi tiết trời bắt đầu se lạnh, sự chênh lệch nhiệt độ giữa sáng và tối tăng cao thì số người xung quanh bị ho, hắt hơi cũng ngày một nhiều hơn. Phản ứng đầu tiên của nhiều người là vội vã tìm đến các loại thuốc. Tuy nhiên, ngay trong căn bếp của chúng ta lại có những “kháng sinh tự nhiên” vô cùng tuyệt vời. Dù không phải là penicillin thật sự, nhưng những loại rau này lại sở hữu sức mạnh kháng khuẩn, chống viêm và tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên.
Hôm nay, bác sĩ sẽ giới thiệu đến bạn 4 “vệ sĩ sức khỏe” thường bị bỏ qua. Những loại rau này không nổi tiếng như tỏi hay hành tây, nhưng giá trị bảo vệ sức khỏe của chúng, nhất là vào thời điểm giao mùa lạnh giá, thực sự rất đáng để bạn bổ sung vào mâm cơm, góp phần xây dựng hàng rào phòng thủ kiên cố cho cả gia đình.
Chỉ cần nghe tên xuyên tâm liên, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một vị thuốc Đông y. Đúng như vậy, xuyên tâm liên vừa là vị thuốc quý, vừa là loại rau lá non có hương vị đặc biệt.
Tại sao xuyên tâm liên được ví như “penicillin”?
Rau xuyên tâm liên chứa nhiều andrografolid, hoạt chất tự nhiên có tính kháng viêm mạnh mẽ. Loại rau này được mệnh danh là “thuốc tiêu viêm tự nhiên”, hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm đường hô hấp, sưng đau họng rất hiệu quả. Nó giúp cơ thể “dập tắt” những đốm lửa viêm nhiễm mới khởi phát.
Lợi ích khi dùng xuyên tâm liên vào ngày lạnh:
Khi trời lạnh, nguy cơ cảm lạnh, viêm họng tăng cao. Xuyên tâm liên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, phù hợp khi cảm thấy cổ họng khô rát, cơ thể “nóng trong”. Ăn xuyên tâm liên sẽ giúp “đẩy lùi” tà khí ra khỏi cơ thể.
Gợi ý món ngon:
Món xuyên tâm liên trộn nguội là lựa chọn lý tưởng vì loại rau này có vị hơi đắng. Sau khi chần sơ, bạn trộn rau với tỏi băm, nước tương, giấm thơm và chút đường. Vị thanh mát, giúp hạ nhiệt, đắng nhẹ rồi ngọt hậu, rất đặc biệt.
Có người mê mẩn hương vị của rau này, có người lại rất ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên, chính mùi này lại chứa đựng giá trị quý báu của diếp cá.
Lý do diếp cá giống như “penicillin”:
Mùi đặc trưng của diếp cá xuất phát từ hợp chất decanoyl acetaldehyde, một chất kháng khuẩn phổ rộng tự nhiên. Hợp chất này ức chế nhiều loại vi khuẩn, vi sinh vật, đồng thời tăng khả năng thực bào của bạch cầu, nâng cao sức đề kháng.
Lợi ích khi dùng diếp cá vào ngày lạnh:
Diếp cá thực sự là “vũ khí bí mật” giúp phòng và đối phó với cúm mùa đông. Nếu thấy cơ thể có dấu hiệu bất thường như nghẹt mũi, đau họng, dùng diếp cá sẽ giúp tăng sức đề kháng, phòng cảm cúm phát triển nặng hơn.
Gợi ý món ngon:
Nếu không quen ăn sống, món canh diếp cá nấu lê là lựa chọn tuyệt vời. Kết hợp diếp cá với lê gọt vỏ, thêm chút đường phèn đun thành canh. Nước canh thanh ngọt, giúp làm dịu phổi, giảm ho do hanh khô mùa thu đông.
Rau sam vốn là loại rau dại rất dễ gặp. Lá rau sam dày, mọng nước, vị chua nhẹ và là minh chứng điển hình cho sự giao thoa giữa thực phẩm và dược liệu.
Vì sao rau sam được coi là “penicillin tự nhiên”?
Rau sam được đánh giá cao về khả năng kháng khuẩn tự nhiên, đặc biệt ức chế các vi khuẩn như E.coli, trực khuẩn lỵ. Ngoài ra, rau sam chứa nhiều omega-3 và vitamin, nổi bật với tác dụng chống oxy hóa và giảm viêm.
Ăn rau sam vào ngày lạnh có gì tốt?
Ngày đông, thói quen ăn nhiều món chiên xào dễ khiến hệ tiêu hóa bị “quá tải”. Rau sam giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, nhờ tính kháng viêm và lợi tiểu, phòng ngừa các triệu chứng khó tiêu, nóng trong do ăn uống không hợp lý.
Gợi ý món ngon:
Rau sam xào trứng hoặc làm nhân bánh bao khô là 2 lựa chọn thú vị. Sau khi chần qua nước sôi, rau sam xào cùng trứng tạo vị ngon khó cưỡng. Đem phơi khô làm nhân bánh bao, bạn sẽ có món ăn dự trữ tuyệt vời cho những ngày lạnh.
Lá tía tô có mùi thơm đặc trưng, vừa giúp khử mùi tanh vừa là “bài thuốc” xua cảm lạnh hiệu quả.
Tại sao tía tô được ví như “penicillin”?
Hợp chất perilla aldehyde tạo nên mùi thơm đặc trưng của tía tô, giúp phát tán mồ hôi, lưu thông khí huyết và làm dịu dạ dày. Tía tô giúp giãn mạch máu dưới da, kích thích tuyến mồ hôi, từ đó “xua tan” gió lạnh.
Ăn tía tô vào ngày lạnh có gì lợi?
Nếu bạn lỡ bị cảm lạnh, xuất hiện triệu chứng sợ lạnh, không ra mồ hôi, nghẹt mũi thì tía tô chính là “cứu tinh” hàng đầu. Một bát nước tía tô nóng sẽ giúp bạn đổ mồ hôi, ngăn cảm cúm trở nặng.
Gợi ý món ngon:
Khi mới chớm lạnh, bạn có thể đun nước tía tô với vài đoạn đầu hành trắng và vài lát gừng. Uống nước này sẽ cho hiệu quả rõ rệt. Ngoài ra, tía tô xào ốc, nghêu hoặc làm rau ăn kèm thịt nướng, sashimi đều giúp tăng hương vị và tốt cho sức khỏe.
Tinh hoa dưỡng sinh thực sự nằm trong từng bữa cơm giản dị mỗi ngày. Khi trời trở lạnh, đừng vội tìm đến thuốc mà hãy tăng cường sử dụng những loại rau này.
Đây là “lá chắn” bảo vệ sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng, giúp cơ thể tăng sức đề kháng một cách nhẹ nhàng, không gây tác dụng phụ. Hãy để những “vệ sĩ sức khỏe” này trở thành khách quen trên mâm cơm nhà bạn, để bạn được ăn ngon, ăn khỏe và an tâm trải qua mùa đông.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: QQ)
