Trên nền tảng Instagram, BS Sunkara (@Dr_Raveesh) sở hữu hơn 50.000 người theo dõi. Ông thường xuyên chia sẻ các mẹo sức khỏe và những hình ảnh hậu trường về công việc phẫu thuật thần kinh của mình. Một số video của ông đã đạt hơn 2 triệu lượt xem, trong đó video về những thực phẩm nên tránh đã khiến nhiều người theo dõi bất ngờ.
BS Sunkara cho biết: “Thứ nhất là thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa, chẳng hạn như đồ chiên rán hoặc đồ ăn nhẹ đóng gói. Chúng gây ra nhiều chứng viêm trong não và dẫn đến nhiều vấn đề lâu dài”.
Lời khuyên này phù hợp với một số nghiên cứu, bao gồm bài báo xuất bản năm 2014 có tựa đề ‘Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa và chứng mất trí nhớ: Một đánh giá có hệ thống’, của Neal D Barnard, Anne E Bunner và Ulka Agarwal, đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống với chứng mất trí nhớ. Do đó, chúng ta cần cắt giảm nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn và chiên rán thường thấy như bánh ngọt, bánh quy và nhiều loại khác.
Tiếp đến, BS Sunkara giải thích: “Thứ hai là đồ uống có đường. Lượng đường cao gây ra đột biến đường huyết, đặc biệt là ở dạng lỏng. Điều này về lâu dài thậm chí có thể khiến não của bạn bị teo lại”.
Một nghiên cứu trên cơ sở dữ liệu nghiên cứu khoa học ScienceDirect cũng ủng hộ quan điểm này. Nghiên cứu này khẳng định rằng “việc giảm lượng đồ uống có đường có thể là một chiến lược phòng ngừa các rối loạn nhận thức”. Việc tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm này, đặc biệt ở bệnh nhân lớn tuổi, có liên quan đến các vấn đề về trí nhớ và các dạng suy giảm nhận thức khác.
Cuối cùng, BS Sunkara kết luận: “Thứ ba là thực phẩm siêu chế biến, gây ra nhiều vấn đề về đường ruột. Điều này dẫn đến sự gián đoạn trục não-ruột. Hãy nhớ rằng, não bộ của bạn hoạt động dựa trên những gì bạn ăn”.
Thực phẩm siêu chế biến khác với thực phẩm chế biến ở chỗ chúng trải qua quá trình chế biến công nghiệp sâu hơn khi đóng gói. Chúng thường chứa các thành phần thường không được sử dụng trong nấu ăn tại nhà, chẳng hạn như màu nhân tạo, hương liệu và chất bảo quản.
Thư viện Y khoa Quốc gia của chính phủ Hoa Kỳ đã công bố một nghiên cứu có tiêu đề: “Mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và suy giảm nhận thức”, cho thấy mối liên hệ giữa 2 yếu tố này.
Bài báo nêu rõ rằng: “Trong một nghiên cứu đoàn hệ gồm 10.775 cá nhân, việc tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến tỷ lệ suy giảm chức năng điều hành và toàn cầu cao hơn sau thời gian theo dõi trung bình là 8 năm”.
BS Sunkara, với hơn 1.000 ca phẫu thuật thần kinh đã thực hiện, khẳng định việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe não bộ. Suy giảm nhận thức có thể đề cập đến sự suy giảm các khả năng tâm thần như mất trí nhớ, suy nghĩ mơ hồ, lập luận và khó khăn trong việc giải quyết vấn đề.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Express)
