Protein là thành phần chính cấu tạo nên cơ bắp, giúp giảm thiểu tình trạng mất cơ, ngăn ngừa chứng teo cơ và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Ăn thịt đỏ giúp ngăn chặn tình trạng này nhưng ăn quá nhiều có thể gây áp lực lên thận, thậm chí làm tăng tốc độ suy thận.
Khi cơ thể tiêu thụ thực phẩm giàu protein, đặc biệt là thịt đỏ, sẽ sản sinh nhiều chất chuyển hóa có tính axit. Những chất này cần được thận lọc và thải ra ngoài. Việc ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ làm tăng gánh nặng cho thận, dẫn đến suy giảm chức năng thận theo thời gian và có thể gây ra bệnh thận mãn tính như suy thận.
Ngoài ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng thận, thịt đỏ còn làm tăng nồng độ axit uric, gây sỏi thận, bệnh gút, từ đó gây hại thêm cho thận. Ngược lại, trái cây, các loại đậu, rau củ là những thực phẩm có tính kiềm tương đối, không gây ảnh hưởng đến thận.
Thịt đỏ thường được hiểu là thịt của động vật 4 chân (trừ thịt đà điểu). Màu đỏ của thịt đỏ đến từ myoglobin có trong thịt động vật có vú chứ không phải do thịt có màu đỏ nguyên chất. Để cơ thể hấp thụ protein tốt, bạn nên ăn nhiều sản phẩm từ sữa, thịt gà, vịt, cá, hải sản.
Người ăn chay có thể lựa chọn các loại hạt, đậu khô và đậu lăng, những thực phẩm này đều giàu protein chất lượng cao. Rau củ và trái cây cũng chứa protein và có thể có tác dụng bảo vệ thận.
Một quả trứng chưa nấu chín chứa khoảng 6-7g protein. Một người bình thường để duy trì sức khỏe cần tiêu thụ 1g protein/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Người bị suy thận chỉ nên tiêu thụ 0.8g protein/kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn protein thực vật, họ có thể tiêu thụ 1g/kg trọng lượng cơ thể. Đối với người muốn tăng cơ, lượng protein cần thiết là 1-1.5g/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
Một người nặng 70kg cần ít nhất 70-105g protein mỗi ngày. Nếu mục tiêu là giảm mỡ, cần tiêu thụ ít nhất 1.5-2g protein/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày để tránh mất cơ và giảm chuyển hóa. Việc ngăn ngừa mất cơ yêu cầu lượng protein nhiều hơn cả việc tăng cơ.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: HK01)
